农家外婆菜炒肉（想念老妈烧的特色私房菜）

家乡位于丘陵地带，气候比较湿润，环境适宜，物产也比较丰富，当地尤其盛产山粉。山粉就是把山芋（学名红薯）搅碎，洗浆，之后经过日晒晾干后得到一种白色淀粉。

苍山湖畔，醉月而居，故乡依旧美！

老家房屋一角的栀子花，在晨露中含苞待放.。

小时候，老妈只有在家里来贵客时才会做“山粉圆子烧肉”招待。记得每次老妈都先将肥瘦相间的肉切成5公分宽，下锅烧至9成熟（多放点水）。

此时在山芋粉中加入一点盐，加入刚刚烧开的水，和匀至能做成小丸子为宜。只需将做好的山粉圆子放置在红烧肉上面，中火烧十五分钟后，发出呲呲的响声时，加入调味料，一份“山粉圆子烧肉”就完工了。顿时芳香四溢，口感粘而不稠，油而不腻。

这是我尝试的，却没有妈妈烧的那种味道。

其实有时候妈妈烧的菜，很简单、质朴，也无需华丽的摆盘与装饰。却只需细尝一口，就能将那些沉睡的味蕾基因唤醒，因为那是妈妈用爱烧的味道。

如今的你我，早已离开父母，处在繁华都市中，为生活而忙碌奔波。午夜梦回，你是否会偶尔想起许久未见的父母，是否还记得儿时妈妈烧的味道，是否还怀恋远方的家，你怀恋的儿时妈妈烧的菜又是什么？