怎么选豆皮炒着才好吃（口感Q弹的简单小炒拉皮肉丝）

拉皮不光能凉吃，炒着吃也非常的鲜美，拉皮肉丝，这道菜晶莹透亮，口感Q弹，十分爽滑的口感，吸溜进嘴里，特别适口。肉丝拉皮的做法并不复杂，需要的材料也很常见，赶紧动手做吧！

用料

拉皮、里脊肉、绿豆芽、青椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、油、盐。

拉皮肉丝的做法

1、里脊肉洗净切丝，加料酒、生抽、盐拌匀腌一会。

2、蒜切末，葱切段，姜切片，青椒切丝，辣椒切段备用。

3、绿豆芽洗净沥干水分。

4、拉皮切块，尽量大些，切完用手一片片揭开，防止粘在一起。

5、炒锅里烧热油，放花椒煸出香味，放入肉丝煸炒，肉丝变色放入蒜末、葱段、姜片、干红辣椒翻炒均匀。

6、先放的绿豆芽，炒至绿豆芽出水变软变色。

7、最后放入切好的拉皮，加生抽、老抽、盐大火迅速翻炒，使其汤汁均匀覆盖，放入青椒断生后关火。

8、装盘，开吃。