轻断食适合吃什么菜（这5道菜适合晚餐吃）

夏季是一个比较合适的减肥季节，我们身边很多小伙伴采用轻断食的方式来瘦身，也是很健康的。在我们的餐桌上有很多食材都是低脂低卡的，适合减肥健身吃。入夏轻断食，这5道菜特别适合晚餐吃，清肠低脂，营养低脂不长胖每天一道不重样

№：⒈丝瓜

丝瓜的热量很低，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，是夏季不错的减脂食材。丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时应尽量保持清淡。

┱ 食材清单 ┲丝瓜、鸡蛋、青椒、大蒜、小葱、

1、准备两根粗细均匀的丝瓜，这样的丝瓜没有籽，吃起来非常嫩。

2、把丝瓜清洗一下，然后放在案板上，用削皮刀把丝瓜的外皮削掉不要。

3、然后把丝瓜切成滚刀块，不要切得太小，炒过以后会缩水，切好以后放到大盆中。

4、丝瓜中加入一勺食用盐，然后加入没过丝瓜的清水，用手翻动一下使食盐融化，防止丝瓜氧化变黑。

5、小碗中打入三个鸡蛋，然后加入一勺食盐增加底味，一勺胡椒粉搅拌均匀备用。

6、再准备一个小碗加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、少许玉米淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。

7、一个红椒洗净去籽，然后切成菱形块，一个青椒也切成菱形块放入盘中备用。

8、两瓣大蒜切成蒜片，一根小葱切成葱花，然后全部放入盘中备用。

9、起锅烧水，水开以后加入少许食用油，再把丝瓜控水放入锅中焯水30秒左右，控水捞出。

10、另起锅烧油倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固以后轻轻推动，炒成稍微嫩一点的大块。

11、起锅再烧油，油热下入葱蒜炒出香味，然后再把青红椒倒入锅中翻炒至七成熟。

12、然后再倒入丝瓜翻炒均匀，提前炒好的鸡蛋也倒入锅中继续翻炒。

13、最后把提前调好的料汁淋入锅中翻炒，大火快速地收汁，把味道融入到食材里面。

14、翻炒入味就可以出锅装盘，开始美美地享用了。

№：⒉牛肉

牛肉蛋白质含量不是最高的，但是它的脂肪含量是最低。普通的牛肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，是很好的减肥健身食材。

┱ 食材清单 ┲牛肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒

1、准备一小块牛前腿的瘦肉，把上面的筋膜切掉不要，牛肉上面的筋膜会影响口感。

2、然后顺着纹路把牛肉切成长条，再逆着纹路把牛肉切成厚一点的牛肉片，牛肉成熟以后会缩水。

3、最后把牛肉片再切成粗粗的细丝，放入大碗中，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥。

4、然后再少量多次地加入清水，抓拌两分钟，再淋少许清水，继续抓拌两分钟，抓拌至稍微粘手的状态。

5、再加入一勺玉米淀粉继续抓拌均匀，让每一根牛肉都裹上玉米淀粉，然后淋上少许食用油抓拌均匀腌制10分钟

6、准备一把市场上刚买回来的新鲜芹菜清洗干净，把芹菜的叶子摘下来留着做菜吃。

7、再把芹菜梗切成5厘米左右的长段，再把根部比较粗的部分一分为二，切得稍微细一点。

8、准备起锅烧油，放入几个八角小火慢慢的炒香，然后再把腌制好的牛肉放入锅中，开大火快速的翻炒。

9、牛肉变白以后扒拉到一边，然后下入姜蒜和小米椒炒出香味，把香辣味炒出来。

10、这个时候再加入一勺黄豆酱翻炒均匀，炒出酱香味，再把芹菜段放入锅中翻炒。

11、开大火快速翻炒20秒，加入少许盐、少许鸡精调味，再大火翻炒20秒就可以出锅装盘了。

№：⒊鸡胸肉

鸡胸肉是我们减脂减肥过程中比较理想的肉类，鸡胸肉属于优质蛋白，经常食用有利于肌肉的形成，又可以补充大量蛋白质，又不会产生过多热量导致脂肪的堆积。

┱ 食材清单 ┲鸡胸肉、小葱、生姜、大蒜

1、准备两块干净没有血丝血块的鸡胸肉，然后把上面的油脂切掉不要。

2、再把清理干净的鸡胸肉放入清水浸泡15分钟，然后清洗几遍清洗干净。

3、清洗干净的鸡胸肉放在案板上，用刀从中间一分为二，尽量厚度保持一致。

4、然后把切口朝上，把鸡胸肉用刀背慢慢地敲打，横着敲一遍，再斜着敲一遍。

5、再准备一把小葱切成葱段，一块生姜切成姜片放入小碗中，加入适量的开水烫一下。

6、稍微晾凉以后，下手抓出里面的葱姜汁，这样抓出来的葱姜汁腌制肉类非常好。

7、再准备几瓣大蒜剁成蒜末，然后放入处理好的鸡胸肉里面，把葱姜汁也倒进来。

8、调味加入一勺食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺五香粉，用手充分地抓拌均匀。

9、抓拌3分钟左右，盖上保鲜膜，把鸡胸肉放入冰箱中冷藏腌制一个小时左右。

10、小碗中加入一勺烧烤酱、一勺老抽、一勺淀粉、适量的清水充分地搅拌均匀备用。

11、腌制好的鸡胸肉放入盘中，撒上适量的玉米淀粉慢慢地拍在鸡胸肉上面，这样处理过的鸡胸肉外酥内软。

12、起锅烧油，油热以后把鸡胸肉放入锅中开小火慢煎，煎至一面定型翻煎另一面。

13、煎至鸡胸肉两面金黄，把提前调好的料汁倒入锅中，盖上盖子煮5分钟左右。

14、然后再打开盖子，开大火把汤汁收浓，就可以关火出锅了。

15、把鸡胸肉切成小块，装入盘中，再撒上白芝麻和葱花点缀，就可以美美地开吃了。

№：⒋黄瓜

黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量！黄瓜中还含有丰富的纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用。

┱ 食材清单 ┲黄瓜、五花肉、紫苏、小米椒、大蒜

1、准备两根新鲜脆嫩的黄瓜放入盆中，选黄瓜的时候尽量选这种还带有刺的黄瓜比较新鲜。

2、黄瓜中加入一勺小苏打，适量的清水把黄瓜清洗干净，再用流动的清水冲洗一下。

3、把黄瓜放在案板上，切头去尾，然后一分为四，再并排放到一起削去黄瓜瓤，黄瓜瓤的水分比较多。

4、最后把余下的部分切成长段，剩下的黄瓜段做出来比较脆，非常好吃。

5、准备一小块的五花肉剁成肉末，几根新鲜的紫苏切成小段放入盘中备用。

6、再准备几个小米椒切成小圈， 5瓣大蒜切成蒜末，全部放入大碗中备用。

7、小碗中加入一勺食用盐、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺玉米淀粉、适量清水充分搅拌均匀备用。

8、起锅烧油，油热以后倒入五花肉翻炒，炒出五花肉的油脂，再把姜蒜和小米椒放入锅中炒出香味。

9、然后再把黄瓜段放入锅中，开大火不停地翻炒，炒出黄瓜中的水汽，这样炒出来的黄瓜比较脆爽。

10、再把提前调好的料汁倒入锅中快速翻炒，把紫苏叶倒入锅中翻炒，炒至黄瓜入味。

11、炒至黄瓜六成熟，淋入少许香油翻炒5秒钟就可以出锅装盘了。

№：⒌鱼肉

鱼肉属于低脂的肉类，同时又富含蛋白质，是很好的高蛋白食材。鱼类的脂肪含量很低，只含3%-5%左右，想要好吃不长胖可以多吃一些。

┱ 食材清单 ┲鲈鱼、大葱、生姜、红椒

1、准备一条新鲜的鲈鱼，买鲈鱼的时候一定要选这种眼睛乌黑发亮的，拿回来反复清洗干净。

2、把鲈鱼表面刮洗干净，内脏里面的黑膜也要处理干净，鱼鳍剪掉不要，再用清水多清洗几遍。

3、清洗干净的鲈鱼，在鱼身上打上一字花刀，这样蒸的时候更容易成熟。

4、准备切几根葱段和几片姜片，倒入啤酒抓出葱姜水，用葱姜水把鱼腌制15分钟。

5、准备一块红椒切成细丝、生姜切成细丝、大葱去心也切成细丝，葱叶卷起来切成细丝，然后全部放入碗中，用清水浸泡至自然弯曲。

6、把腌制好的鲈鱼放在鱼盘中，然后在鱼身上放上葱段和姜片，这样蒸的时候能很好地去腥。

7、起锅烧水，把鲈鱼盘凉水放入蒸屉中，盖上盖子开大火把水烧开，水开计时蒸8分钟。

8、时间到以后取出鱼盘，把多余的汤汁倒掉不要，用筷子夹掉葱段和姜片。

9、起锅烧油加入少许葱段和姜片炒出香味，加入两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许清水稀释一下。

10、然后再放入一根香菜煮出香味，再加入少许白糖、少许胡椒粉搅拌均匀关火出锅。

11、把调好的料汁从盘子的一边淋入，再把提前准备好的葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上。

12、热油淋在葱姜红椒丝上激发出香味，就可以和家人美美的享用了。

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