湖南山胡椒酸辣鱼的正宗做法（这道木瓜片酸辣鱼到底是谁发明的）

By 阿霞爱做菜

用料

• 鲫鱼 两斤
• 辣椒面 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 干木瓜片 六片
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 花椒面 适量
• 小葱 3根
• 土豆 1个

做法步骤

1、腌制好的鱼冷水下锅，煮鱼前用料酒和盐腌制半小时或者二十分钟左右

2、捞出泡沫

3、泡沫打了倒入油，姜，蒜，小米辣

4、加入干辣椒面，根据自己口味放，我喜欢吃辣所以辣椒放的都会多

5、煮十多分钟后放干木瓜片，喜欢酸的多放点，不喜欢吃酸就少放点，我放的有点多

6、煮了差不多一个小时了，放点土豆片，小葱，煮五分钟左右就可以出锅，这鱼煮的时间越久越入味味道会更好

7、这就是成品大理酸辣鱼

8、上菜

小贴士

盐，辣椒木瓜根据自己口味调就可以，我比较重口味调料都会放的多

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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