正宗泰国菠萝海鲜炒饭（不去泰国也能在家吃到美味的泰式菠萝炒饭）

生活不能将就，要精致地生活！仪式感让生活成为生活，而不是生存！泰国有这道泰式菠萝饭，给我的印象还是很深刻的。这是一道夏日美食，酸甜可口的口感。就算是炒饭，都要把米饭做成精致无比的样子，泰式菠萝饭做法也是很简单的。正值夏季，这个季节的菠萝和凤梨都是很多的，我个人喜好用凤梨来制作，凤梨来制作的好处个人觉得容易处理表面。炒饭，用隔夜饭来炒是最好的，会炒饭的人都知道。隔夜饭炒出来粒粒细长饱满，芬香四溢，还暗藏玄机，里面有各种各样的配料，非常的丰富。看到昨晚剩下来的米饭，立刻去买了两个喜欢吃的凤梨回来做泰式菠萝饭，其中一只拿来做了菠萝鸡饭 。现在真是菠萝凤梨的季节，不把家里的剩饭拿出来做泰式菠萝饭，还留着过夜么，嘻嘻。

\ 1 /

菠萝或者凤梨准备一个，隔夜饭一份，鲜虾一份、萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和葱花都适量。

\ 2 /

把凤梨肉挖出来，先用刀切花，再用勺子把肉挖出来。

\ 3 /

把挖出来的菠萝肉切小块，放到盐水里泡着，泡个10分钟左右。

\ 4 /

鲜虾去壳去虾线后，加入少许的淀粉、料酒和胡椒粉腌制。

\ 5 /

热油锅，把胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒到进入爆香翻炒。

\ 6 /

爆香后，把鲜虾倒进去翻炒直至熟。

\ 7 /

虾炒熟后，加入大概一勺的耗油进去翻炒。

\ 8 /

耗油翻炒均匀后，加入米饭翻炒一会，炒至饭粒散开。

\ 9 /

最后把切好的菠萝肉和葱花倒进去翻炒均匀后就可以起锅了。