如何做出好吃又好看的马卡龙（浪漫情怀经典马卡龙的做法）

马卡龙，又被人戏称为“少女的酥胸“

光听名字，就已经让人浮想联翩了

蕾丝状的裙边

光滑的表皮

夹着美味馅料的马卡龙

轻轻一咬

绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里

馥郁芳香

味蕾在一刹那便得到了满足

幸福感油然而生

准 备 材 料

首先准备

两个烤盘，一些烘焙纸

一只深色记号笔

一个固定形状的圆形模具

2

把烘焙纸剪裁成托盘大小

弯曲的一面朝上

用圆形模具画出马卡龙的位置和大小

3

把烘焙纸翻转

平铺在烤盘上

4，使用干净的金属和玻璃碗容器

确保里面没有残余的油脂

5

把糖粉和蛋白加入到容器中

中速打发

6

直到打发的蛋白提起来的时候

能够立起来即可

7.将杏仁粉过筛

加入到蛋白中

轻轻搅拌均匀

8

使最后的成品必须像是岩浆一样

9,将搅拌好的面糊倒入裱花袋中

10

把面糊挤到烘焙纸上

直到它的大小充满之前画好的圆圈

11,用手敲击烤盘

避免出现气泡

放在桌上静置10分钟

12,将烤盘放入提前预热好的烤箱

160℃烘烤14分钟左右

温度根据自己烤箱调整

13

用手轻触马卡龙表面

如果它并不陷下去

表示已经烤好

14,拿出烤盘

把马卡龙和烘焙纸一起放到桌上

等待马卡龙冷却

15

将冷却好的马卡龙两两组合到一起

接下来制作夹心

16

用手轻轻按摩焦糖

17

将按摩好的焦糖和黄油放入同一容器

搅拌均匀

18,可以在馅料中选择性的加入一些盐

19

将馅料放入裱花袋

成为马卡龙的夹心

20

将两块马卡龙合在一起即可

注 意

1、在用圆形模具确定马卡龙的位置的时候，合理的摆放和空间十分重要

2、马卡龙的用量非常讲究，所以一定要使用玻璃或者金属器具来制作马卡龙，切不可使用塑料器具

3、加入杏仁粉后，面糊要打发到岩浆状态，千万不要过分打发，过度打发会让面糊过稀，无法成型

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