用农村野生艾叶做的青团（这种野草也能做成青团）

鼠曲草清明时节，全国各地几乎都在用艾叶做青团，而我们家乡一直以来用的是另外一种野草，叫“鼠曲”做出来的成品叫“鼠曲粿”，造型是圆圆扁扁的，是用“粿印”印出来的，上面还有花纹，我来为大家科普一下关于用农村野生艾叶做的青团?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

用农村野生艾叶做的青团

鼠曲草

清明时节，全国各地几乎都在用艾叶做青团，而我们家乡一直以来用的是另外一种野草，叫“鼠曲”。做出来的成品叫“鼠曲粿”，造型是圆圆扁扁的，是用“粿印”印出来的，上面还有花纹。

鼠曲粿的粿皮工艺比较复杂，首先用糯米粉和粘米粉按比例均匀混合，然后分出三分之二兑上鼠曲青汁揉成面团。

这期间找个锅，倒上半锅水放炉子烧开。

再把面团做成一个个扁圆的剂子，放到水开了的锅里煮，等剂子煮熟了，一个个捞出来放到剩三分之一的糯米粉里。

这时候就是拼忍耐力地紧要关头了，要趁剂子烫烫的时候和剩下的糯米粉揉到一起，均匀揉成团。

几乎每个揉粿人都会被烫到两手通红，两眼直冒眼泪，直感叹家庭妇女的不易。

这样做出来的粿皮柔软且有嚼劲，不粘手，耐存放不容易变质。缺点就是野草的清香味淡了点。

鼠曲粿

今天和几个姐妹合算了一下，实在吃不起做传统粿皮的苦，就想把“鼠曲粿”改做成“鼠曲青团”。

青团的皮容易多了，把青汁和糯米粉粘米粉按比例揉在一起就行，简单又快捷。

方便快捷青团皮，这下不怕烫手了

青团吃起来有野草的清香、还带点甜，多吃几个也不腻。缺点就是在做的时候比较费时点，存放时间不能长。

鼠曲青团，成就感满满

看着很想吃有没有

但这又有什么关系呢？做青团这么容易，一次量不要做太多，想吃随时可以做。野草上山摘就是咯~。实在不行，不还有冰箱吗？虽然冻了口味差些，但总比没有好吧？

反正，要的就是轻松自在，皆大欢喜！