个人乳品市场前景分析（乳品品牌Öarmilk获数千万级首轮融资）

作者：Nana

编辑：Tutu、Yanyan

FBIF获悉，乳品品牌Öarmilk吾岛牛奶已于近期获得数千万级首轮融资，投资方为壹叁资本，本轮资金将主要用于市场拓展与品牌建设。

Öarmilk欧洲新鲜奶酪工艺酸奶 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

2020年9月，Öarmilk吾岛牛奶（下简称“吾岛”）注册成立于北京，Öar取自瑞典语“岛屿”一词，品牌以“新鲜，天然，不添加”为理念，定位高端酸奶市场，其首款产品“欧洲新鲜奶酪工艺酸奶”于2021年4月正式面市。目前吾岛共有9个SKU在售，包括基础款Basic系列、大容量分享装Share系列和主打健康功能的Healthy系列，本月底还将推出含有全果熬制果酱的Enjoy系列。

创立之初，吾岛主要通过线上私域社群及会员活动积累用户，今年8月起，吾岛产品陆续进入线下，目前已进驻国内部分一线及新一线城市的数百个渠道网点，包括盒马、Ole’、7Fresh等精品商超。此外，吾岛表示也将开拓精品商超之外的新型便利店等渠道，正在研发与便利店客群及消费场景更加匹配的单杯装产品，今年年底的渠道进驻数量预计将破千。

Öarmilk欧洲新鲜奶酪工艺酸奶 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

据悉，吾岛创始人王炜建曾担任河北邯郸市地方乳企康诺集团的董事长，拥有24年乳品行业从业经验。2016年起，王炜建开始布局吾岛的供应链体系，为研发出吾岛鲜酪产品，曾投入2亿多元建立全自动化乳品工厂与新西兰奶牛牧场。

有关这家新锐企业，FBIF将为您进行介绍。

01、吾岛主打的“新鲜奶酪”，到底是什么？

吾岛的主打产品是“欧洲新鲜奶酪工艺酸奶”，采用了现代德国GEA滤乳清技术，属于脱乳清酸奶。

这种酸奶制作工艺源于欧洲，欧洲各地对此种酸奶的叫法各不相同，如“酸奶奶酪”、“紧型酸奶”；目前国际通用的称呼是“希腊酸奶（Greek Yogurt）”——一个中国消费者更为熟悉的名字。

吾岛在产品命名时选择了一条差异化的道路，既要展现产品本身“高品质”的特点，又要避免消费者对“希腊风味酸奶”的简单联想。最终团队采用了这种酸奶在法国的传统名称——新鲜奶酪。

Öarmilk欧洲新鲜奶酪工艺酸奶 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

具体而言，吾岛采用的工艺先将新鲜牛奶脱脂、发酵，然后运用德国进口维斯法利亚乳清分离机，分离出部分乳清，留下更加浓稠的半固体状凝乳，再将第一步脱脂过程中分离出的部分乳脂，回填入酸奶产品中以增加乳香，最终得到如奶酪般浓稠的酸奶产品。

这种酸奶制作工艺所需牛乳原料比市面普通酸奶多出70%，但最终产品含糖量低，钙含量与蛋白质含量更高，口感更为醇厚。

以无添加蔗糖款的“欧洲新鲜奶酪工艺酸奶”为例，产品配料只使用了生牛乳、2种乳酸菌与2种益生菌，每杯100克酸奶中含9克蛋白质。

吾岛产品的配料表及营养成分表 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

根据Mintel数据，美国希腊酸奶的市场份额从2007年的1%，到2014年占比超过50%，仅仅用时7年。吾岛创始人王炜建向FBIF表示：“随着中国消费者的健康意识逐渐增强，拥有更加充足的知识储备去选择产品，相信未来的中国市场也需要越来越多高品质的酸奶。”

吾岛Basic、Share和Healthy系列产品 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

吾岛目前共有3个产品系列，分别名为Basic、Share和Healthy，Basic为基础款；Share为720g大容量分享装，适用于家庭分享与料理场景；Healthy系列则是在Basic基础上添加了洋槐蜂蜜与益生菌/胶原蛋白“双料包”，主打健康功能。

吾岛透露，10月底将推出新品Enjoy系列，定位“享受型”下午茶甜品，新品将在Basic原味欧洲鲜酪酸奶基础上，添加高浓度新鲜果酱，共有香草、草莓和芒果三款口味。

从Basic、Share、Healthy到Enjoy，酸奶产品的命名，与其细分消费场景直接关联，吾岛未来的产品研发仍会围绕“欧洲鲜酪”的多元消费场景展开，希望在保持产品核心定位“新鲜，天然，不添加”的基础上，为更多人群创造消费可能。

02、新品类“出圈”那么难，吾岛如何以“用户共创”破圈？

从产品研发到品牌建设，作为初创品牌的吾岛并不急求大规模的媒介与渠道投放，而是通过“用户共创”的方式与消费者拉近距离，逐步触达更多目标用户。

创立之初，吾岛首先选择体育健身人群与在华外国人群体作为第一波客户，这类客户对酸奶认知较深，对品牌所倡导的“健康品质生活方式”较为认同，能够大大减少品牌早期的消费者教育成本。

2020年11月，吾岛推出一款非卖品试用装，邀请目标客户反复试吃，针对每一次试吃的反馈结果，团队对酸奶产品的内容物、蛋白质含量、脂肪含量、包装设计等方面进行调整，到最终产品定型，花费近5个月时间。

数月的产品共创，不仅让吾岛更加明确消费者的喜好与需求，也让这波早期种子用户在高度参与中，对吾岛品牌与产品产生高度粘性，为品牌的线下活动开展提供了客源基础。

吾岛Basic系列产品 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

每周举行的线下活动是吾岛与消费者密切交流的重要渠道。最初，吾岛与驻华大使馆、国内一线及新一线城市的多家健身房以及运动俱乐部品牌建立合作关系，活动形式主要包括酸奶品鉴、酸奶冷餐教学Workshop和部分健身运动项目。

近半年来，吾岛的活动场景不断拓展：不仅丰富了体育健身的细分场景，为会员提供帆船、飞盘、浆板、赛车、棒铃、冰球、马术、瑜伽、冥想等体验项目，赞助体育赛事如北京冰球公开赛青少年全国赛、青少年游泳挑战赛、帆船赛等，更开始“走进艺文圈”，参与佩斯画廊画展、JINGART艺览北京、2021北京当代艺博会，赞助松美术馆的瑜伽活动等。

吾岛定位的目标客群——高线城市的中产阶级，往往更加关注健康理念与生活品质，他们可能在运动场、健身房、瑜伽室完成健体需求，又在艺术馆和画廊实现审美满足。从体育健身场景切入，吸引到目标客群后，又随着他们渗透到消费者生活的“方方面面”，与消费者拉近关系的同时，吾岛也为自己建立起“追求生活品质”、“有艺术气息”等品牌形象。

吾岛举办或参与的各类活动 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

吾岛表示，早期积累的“铁杆粉丝”中包括艺术家与画廊主理人，参与艺文活动的起因，大多是出自他们的邀请推荐。前期建立起的品牌与消费者的“友谊”，驱使他们主动将产品带到自己生活的每处角落，分享给更多具备同样消费特征的目标用户，也就达成人们常说的“用户裂变”。从产品研发走到了品牌建设，用户共创这一思路帮助了吾岛实现“逐步破圈”。

创始人王炜建在采访中说道，用户在吾岛品牌建设方面的参与度与贡献值，有时超出他的期待——团队会在私域社群中与用户频频互动，用户不仅时常分享品鉴感受、活动感受，甚至会自发带着“小Ö”（即吾岛酸奶产品）旅行、打卡、拍照，上网分享并反馈给吾岛团队，实现了积极的用户自传播。

用户带着小Ö出游的图片 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

有关融资后的下一步计划，吾岛表示，融资资金将主要投放于市场拓展与品牌建设，在国内主要的一线及新一线城市逐步扩大影响力；产品库中已有十几个SKU储备，希望在线下渠道能力等底层基础筑牢之后，再逐步向市场推出。目前自建工厂的车间只使用了约1/4的位置，预留出足够空间，如果任何一款产品增加销量，工厂可以在三个月内实现扩产；同时工厂能实现从零食到酸奶、冰淇淋、液态奶、浓缩酸奶等所有可能乳制品品类的设备预留，是一个柔性化的全自动工厂。

Öarmilk吾岛牛奶的自建工厂 图片来源：Öarmilk吾岛牛奶

创始人王炜建表示，希望吾岛成为一个“鲜酪专家”，从底层的供应链开始，再到用户共创式的产品研发，再到会员活动与线下渠道建设，构筑好底层能力后，最后着手线上电商渠道的运营，品牌发展的每一步都要求扎实稳当，不做“速成型”的流量品牌。新产品早期吸引到的大多是对产品有认知、与其调性相近的消费者，圈子比较小众，但吾岛表示愿意与市场、消费者一起耐心成长，随着品牌建设越做越扎实，相信自家旗下的“高品质”酸奶会逐步“破圈”，实现品牌声量的拓张。

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