小龙虾真的不能多吃吗（很严肃的告诉大家）

因为吃太多

会穷......

毕竟现在小龙虾都和宝马一个价位了

作为夏季宵夜扛把子，小龙虾可谓当仁不让。（毛豆花生边上靠一靠）

可是“虾红是非多”，江湖上关于小龙虾的传言也是没有停过。本期就请和睦家临床营养学硕士刘遂谦营养师（APD）和大家聊聊，小龙虾可以安心吃不？

一、小龙虾体内含有重金属么？

首先来回答：可能含有。

但是，小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，而外壳会随着生长而脱去，而且虾肉里的重金属含量比较少，对于大多数成年人而言未必会超标。

即便是蓄积了重金属，大多也集中在脂肪丰富的部位，比如鳃和内脏。而小龙虾的鳃和内脏主要集中在头部，我们吃小龙虾的时候，以尾部的肉为主，并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

同时，对于大家都喜欢的虾黄部分还是要尽量少吃，除了重金属的隐患外，胆固醇也非常高。

结论：吃小龙虾只要去掉虾头虾黄，吃尾部的肉就没得问题了。

二、 小龙虾含有寄生虫吃不得？

还是先来回答一下：可能含有

但是，不是不能吃。

我们吃的蛙类、螺类、贝类、鱼虾等也都有寄生虫污染的可能，但被“击中”的前提是生食。

所以在吃之前一定要烧熟煮透（100度10分钟以上），千万不能吃生的或半生不熟的小龙虾。

三、吃小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？

“网上看到有人吃完小龙虾出现胸闷、腹痛、全身肌肉酸痛的症状，据说这个病叫做横纹肌溶解症，吃小龙虾真的会患这个病么？”

横纹肌溶解症：

指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。

我们需要知道的是，“横纹肌溶解症”的病因很多，包含多种物理因素及化学因素，虽然有少部分人在吃完小龙虾后出现这一问题，但是，小龙虾与“横纹肌溶解症”的关联至今不明，尚无明确定论。

四、吃小龙虾又喝啤酒，会导致痛风吗？

“小龙虾不就是用来配啤酒的，还会导致痛风？”

答案是：可能会增加风险

但前提是：进食者自身血尿酸量很高。如果尿酸水平正常的话，是不会出现问题的。

小龙虾和啤酒都是嘌呤含量高的食物，所以对于尿酸水平高的人来说，同时大量食用这两种食物确实会增加痛风的风险。

五、吃小龙虾会过敏么？

答案是：有这个风险。

但是，这个风险也是有前提的。

1. 本身是过敏性体质

2. 进食带壳的水生生物，曾发生过过敏反应。

同时，小龙虾发生过敏的几率也并不高，没有出现过太多小龙虾过敏的病例。

六、吃小龙虾会与哪些食物相克么？

“吃虾喝果汁会导致腹泻？”

“小龙虾与猪肉、鸡肉同食会产生肝肾衰竭？”

食物相克，并没有太多科学依据。

只能说在某种前提之下，某些食物对某些个体而言，有可能会引发某种不舒适的反应（比如食物过敏）。

但这并不是普遍的现象，也缺乏足够的数据证明其可以引发普遍现象。因此，食物相克之说并不存在。

七、小龙虾的营养价值高吗？

小龙虾的营养价值其实还挺高的，蛋白质含量高，同时，脂肪含量比较低（如果只吃虾肉的话），所以吃小龙虾和其他虾类鱼类是一样的。

但因为小龙虾烹饪方式常常是麻辣咸鲜，重口为主，且虾肉本身含铁量低，外加虾头还有重金属隐患，并不建议大家经常性的大快朵颐。

八、哪些人不适合吃小龙虾？

除了小龙虾自身原因外，以麻辣为主的烹饪方式也是问题，所以以下几类人不适合吃小龙虾：

1. 有高尿酸血症的人。

2. 三岁以下的孩子。

3. 肠胃不好，尤其是患有胃溃疡的人。（清淡口味小龙虾则没问题）

4. 消化能力较弱的老年人（吃一点还是可以的，不建议多吃）。

九、被虾壳划伤了需要打破伤风么？

答案是确定的：不需要。

被虾壳划伤只是浅表性的划伤，是暴露在氧气环境下的，并非深且密闭的伤口，也并不会沾染泥土等污染源。而破伤风菌本身是厌氧菌，它需要一个厌氧环境，换句话说，当氧气充足时，它并不活跃、不容易繁殖和产毒，所以，被虾壳划伤是不太可能引起破伤风菌滋生的。

虾壳：请不要因为我又难剥、又有重金属风险就对我产生歧视好不好！

我不要面子的么？？？

最后为大家总结一下安心吃小龙虾指南：

1. 选择非野生的新鲜小龙虾。（白鳃的相对干净一些）
2. 无论煎炒烹炸，一定要彻底煮熟！（100度10分钟以上）
3. 去掉虾头虾黄虾线虾壳部分再食用。
4. 虽然好吃，但也不要短时间频繁大量吃小龙虾。
5. 高尿酸血症的朋友们，请你一定要忍住欲望，不要多食，更不要同时伴着大量啤酒。

（本文著作权归和睦家所有）

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