张家界有什么特色美食（这9道传统特色美食值得品尝）

血粑鸭

血粑鸭是湘西的一道传统风味菜肴，用鸭肉和血粑一起制作而成的。血粑鸭香味浓郁，口感醇香厚重，滋味鲜美。鸭肉酥烂入味，血粑软糯可口，滋味悠长，别是一番风味。到湘西血粑鸭是必吃的一道美食，那绝美的滋味一定会让你印象深刻。

土家腊肉

土家腊肉采用传统工艺制作而成，色泽艳丽饱满，香味浓郁，肉质紧实且富有嚼劲。烟熏味十足，咸香可口，让人唇齿留香，回味无穷。

合渣

合渣是土家族的家常菜，十分具有当地特色。用豆浆加入蔬菜烹煮而成，简单却不乏滋味。清香可口，滋味悠长，营养且美味，十分值得品味。

三下锅

三下锅是当地十分受欢迎的一道菜肴，用腊肉、豆腐、萝卜一起烹饪而成。各种鲜香味道交融在一起，让人欲罢不能。口感丰富，味道绝佳，品尝起来十分绝妙，让人百吃不厌。

酸酢鱼

酸酢鱼是少数民族十分具有特色的一道美食，制作工艺讲究，工序繁复。将新鲜小鱼处理后放到坛子中密封腌制，等到发酵后用油炸制金黄。香味浓郁，十分诱人食欲。经过天然发酵的酸味十分独特，吃起来酸辣开胃，消食解腻，味道堪称一绝。

石耳炖鸡鸭

石耳是当地的特产，口感独特，且营养丰富，有较高的滋补功效。与鸡肉或鸭肉采用传统烹饪方式炖煮后，汤汁清醇可口，肉质酥烂鲜美。味道绝佳，十分耐人寻味。

土家扣肉

土家扣肉工序繁复，用五花肉采用多道烹饪方式精心调制而成。在碗底加上干咸菜一起蒸熟，香味浓郁，更具风味。土家扣肉色泽艳丽，口感酥烂入味，醇香厚重，肥而不腻，让人百吃不厌，十分具有当地特色。

苞谷粑粑

苞谷粑粑是用玉米粉为主要原料，将之包入到粽子叶中蒸熟而成。植物清香味与玉米味道交融在一起，十分独特且诱人。色泽艳黄，香味扑鼻，口感软糯，甜而不腻，让人越吃越有滋味。

血豆腐

血豆腐是用猪血和猪肉加入各种调料熏烤而成，烟熏味十足，味道独特，香味浓郁，口感甚佳，让人吃得过瘾，好吃到根本停不下来。

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