滑蛋牛肉怎么做好吃(如何做滑蛋牛肉)

主料:牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣) ,我来为大家科普一下关于滑蛋牛肉怎么做好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

滑蛋牛肉怎么做好吃(如何做滑蛋牛肉)

滑蛋牛肉怎么做好吃

主料:牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)。

腌料:生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、清水(3汤匙)。

调料:油(7汤匙)、盐(1汤匙)。

牛柳洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟。

鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐和5汤匙清水,打散成蛋液备用;葱切成段,蒜切成片。

旺火烧热干锅,倒入5汤匙油,迅速改小火,淋入蛋液,用铲子顺一个方向轻轻划圈。

炒至蛋液稍凝固,迅速熄火,将滑蛋盛入盘中待用。

续添1汤匙油烧热,倒入牛肉片快速滑炒至变色,盛起沥干油。

洗净炒锅,烧热1汤匙油,炒香葱段和蒜片,倒入炒好的牛肉兜匀。

倒入滑蛋快速炒匀,加入1/4汤匙盐调味,即可上碟。

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