哪种干锅鸭头好吃(干锅鸭头味道十足)
干锅鸭头 不错的选择
食材:鸭头
配菜:菜花、莴笋、莲藕、杏鲍菇、金针菇。
调料:葱姜蒜、食盐、食用油、料酒、郫县辣酱、耗油、老抽、生抽、白糖、麻椒、干红辣椒、二荆条辣椒。
步骤:
1、鸭头处理干净,洗净,把鸭头从中间一分为二。
2、所有喜欢的蔬菜逐一烫水,锅中加一点食盐、食用油,可保持蔬菜的鲜亮颜色。
3、鸭头下油锅炸至金黄,盛出。
4、锅中留点底油,放入大蒜爆香,多放大蒜,味道更好,再加葱姜、麻椒、干红辣椒,二荆条、郫县辣酱一起爆炒出红油。能吃辣的多放辣椒、郫县辣酱,味道更佳。
5、倒入鸭头翻炒,加点料酒去腥。
6、调碗汁,白糖、耗油、老抽、生抽混合,倒入锅中,加清水炖10分钟。
7、加入所有蔬菜,翻炒,大火收汁,出锅。
8、点缀香菜、花生米、白芝麻。
一锅味道劲足的干锅鸭头就做好啦!
制作简图:
处理干净鸭头
鸭头一分为二
鸭头炸制
蔬菜烫水
入大蒜爆香
煸香调料出红油
鸭头入锅
加入蔬菜 倒入料汁
鸭头出锅
鸭头鲜美
下酒的好菜
蔬菜入味,多种多样,下饭极好。
喜欢的小伙伴试试做起来吧。
【小提示】
1、可以只做鸭头,也可多添加蔬菜一起做。蔬菜喜欢什么添加什么,看个人喜好。
2、喜欢麻辣的多放麻椒、郫县辣酱,味道更加麻辣,更加好吃。
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