夏季各种凉粉做法（夏季必备消暑凉粉）

导语：西红柿别生吃了，做成小零食，酸甜清凉消暑解馋，孩子越吃越爱吃。夏季必备消暑凉粉，简单3步在家做，酸甜爽口，营养美味又划算。

夏日里的西红柿就跟西瓜一样受欢迎，是家家户户消暑必备的一种食材，同时它还是一款维生素C丰富，水分充足的燃脂蔬菜，在燃脂最厉害的7种蔬菜当中排名第5名，而水分最多的蔬菜当中，排名第5，夏季的西红柿汁水充足，酸甜可口，不管是生吃，凉拌，还是做汤，都是很不错的选择，自从记事起悦悦就超级爱吃西红柿。

西红柿也叫番茄，它里面含有大量的纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素和维生素、同时西红柿的热量特别低，每100克只有15千卡，比黄瓜还要低哦，再就是它还含有大量的维生素c,每100克中含有19毫克的维生素C，比青瓜还要高出2倍之多。番茄糖分少、热量低，夏季多吃也不会发胖，这也是为什么很多人喜欢在燃脂时用西红柿代替水果的原因。

夏季要多给家人西红柿，它还含有丰富的果胶等食物纤维，食用之后可以让人容易有饱足感，它的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。今天悦悦给大家分享的一道用西红柿做出来的小零食，也是夏季里最受欢迎的一道街头小吃，做法简单快手，出锅后酸甜清凉消暑又解馋，孩子越吃越爱吃。

西红柿别总是生吃了，按照这下面的简单3步，在家做西红柿凉粉吧，酸甜爽口，营养美味又划算，比外面买的还要美味，悦悦吃了近30多年的西红柿，才知道还能这样吃，2个就能做一大盆，比布丁还要滑嫩好吃。

炎炎夏日，照着这个方法用西红柿给小家伙们做一做零食吧，简单易做零失手，酸甜解馋，越吃越想吃！

食谱名称：【自制西红柿凉粉】

准备材料：西红柿200克，凉粉粉50克

辅助材料：清水600克，冰糖适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：西红柿清洗干净切成小块，倒入破壁机杯子里面，加入200克清水，这里的清水不用加得太多，只要能够带动机器就行，喜欢奶香风味的朋友也可以用牛奶代替清水，做出来的西红柿凉粉风味会更好，然后启动机器按果汁键，等上一分半钟，把它搅打成细腻的西红柿汁，我这里是搅了2次，所以倒出来的时候就没有过滤了，

要求完美一点的朋友也可以用滤网给它过滤一下里面的残渣，然后倒入一个无水无油的大碗里面，接下来把白凉粉粉倒进来，把它搅拌均匀，搅成无干粉颗粒的状态，放在一边备用。这个时候的西红柿汁差不多是400克左右，

【第二步】：接下来把炒锅洗净烧烫，倒入400克清水，倒入冰糖，开火把冰糖煮至融化，

煮开之后，把西红柿汁倒入锅中，边倒边搅拌，注意搅拌的时候一定要朝同一个方向，需要不停的搅拌为的是防止它糊锅，等到锅里的西红柿凉粉频繁鼓起大泡，提起铲子看到上面的西红柿糊挂板，而且不易滴落的时候就可以把火关掉了。

【第三步】：然后倒出来盛入干净的玻璃碗中，让它自然冷却，等表面凝固之后，就可以放入冰箱里冷藏一到两个小时然后再取出来，这个时候的西红柿凉粉红通通的非常好看，

用水果刀在四周划一圈，那样方便脱模，用一个大盘子倒扣在上面，再反扣过来，轻轻拍几下，就可以脱模了，再用小刀划成小块，可以直接吃了，也可以装入碗中倒入酸奶，或是撒上椰丝，风味更加浓郁，自己在家这样做凉粉，营养更丰富，口感更饱满。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.西红柿汁如果只是搅一次的话，里面会很多的小颗粒，建议大家可以多搅2次哈，那样就不会浪费了。

2..没有凉粉粉的朋友，也可以淀粉来代替，用西红柿淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都行。

分享一下挑西红柿的正确方法：

1.挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，而是在浑身圆润，个头中等的番茄才是好番茄，酸甜可口汁水多，边咬边流汁。而个头过大的番茄中间容易发空。

2.买西红柿时，用手抛一抛，不要挑选拿着感觉分量很轻的西红柿，摸起来手感硬的西红柿也是催熟的，正常成熟的西红柿果肉果皮成熟一致，摸起来手感是软的。

3.而且西红柿的蒂部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，这样的西红柿就是最沙最甜的了。千万别买蒂是黑色的，如果蒂是黑色的那就表明西红柿摘下来时间过长，一点也不新鲜了。

4、在保存番茄时，不建议大家把它放进冰箱里哦，我们可以用塑料袋装好扎紧口，置于阴凉、干燥、通风处，那样也可以放2-3天左右，因为西红柿比较特殊，它会散出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，所以西红柿在保存时，一定是要单独用保鲜袋包装好，这一点非常的重要。

结语：吃了30年西红柿，才知道还能这样吃，2个做一大盆，比布丁好吃

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愿上帝赐福给你！