四川小吃美食推荐(地道的四川美食)

#创作挑战赛#

四川的美食,那是享誉全世界,

吃过的人没有一个不竖大拇指。

可随着时间的变迁,

一些地道的四川美食越来越少了,

单怕再过几年,

都要失传了。

蒸蒸糕

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(1)

上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人、特别是小孩的喜爱。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(2)

也许是因为现在成都好吃的太多,也许是因为制作起来麻烦而价低利薄,现在成都已经很少见这种朴实的小吃了。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(3)

偶尔还能见到大叔挑着担子走街串巷

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(4)

没什么惊艳的地方,但却是很多老成都儿时的记忆。

玫瑰凉糍粑

说起糍粑,你一定吃过不少。

火锅店的油炸红糖糍粑,还有铁皮桶里搅出来的糍粑。

但你一定没吃过原始方法手舂糯米出来之后,裹完豆粉弄成薄片,还要加玫瑰酱和芝麻酱以及撒白糖的糍粑。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(5)

整个过程全都是纯手工制作,原材料的选取也十分讲究,工序也比其他糍粑多了一些。

可现在也越来越少见到了。

波丝油糕

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(6)

最里面的心心是蜜枣,玫瑰,桃仁还有白糖做成的,中间一层是面粉,作为皮皮。最外头还有一层拔丝。总是给人一种“啊这东西看起来好难做”的幻觉,这种美食,现在见过的人不多了吧。

横江眉毛酥

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(7)

宜宾的特产,2000年左右一度已经消失在江湖中了。究其原因,一方面是因为手工制作费时费力,成本高,售价也高。另一个原因,据说是代代单传!工艺保密!传男不传女!

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(8)

宜宾的朋友,你们那现在还吃得到吗?

珍珠圆子

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(9)

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(10)

本以为这里到处都能吃到,没想到找了很久,发现很少地有卖这种美食了。

搅搅糖

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(11)

八九十年代,很多学校门口,都有婆婆端起盆子来卖,2、3角钱一个,买5角钱吃都吃不完。但是现在,基本绝迹了。

吹糖人

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(12)

严格来讲不算是小吃,更像是一种艺术。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(13)

很早的时候,庙会上就有吹糖人的老爷爷,一群小孩围着他,能看一下午。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(14)

现在也只能在一些景区看到了。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(15)

与之相似的还有画糖人,很多画糖人的摊上有一个转盘,你转到哪个,他就给你画哪个。

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(16)

陪着一代又一代孩子长大的民间艺术,眼看着就要失传了,真是可惜。

三合泥

四川小吃美食推荐(地道的四川美食)(17)

把黄豆、糯米、绿豆碾成粉,用糖水调成糊之后,再用猪油反复炒,炒成酱的时候就可以吃了。现在这种美食,也基本上见不到了。

你有没有小时候吃过的美食,

到现在却很难找得到踪影了呢?

四川的美食好吃,

也希望有人能传承下去呀。

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