正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)

油面筋还是素烧好吃,做法简单没难度,口感一点不输肉

不知道大家吃过油面筋吗?一般都是直接上锅炒着吃,里面放点肉能增加香味,但是现在主要提倡健康饮食,应该以清淡为主,这样吃才比较健康。今天小编推荐的做法就是比较健康的烹饪方法,做完尝了几口,味道不比用肉炒出来的差,里面用到了青菜是油菜,现在春天了,天气慢慢暖和起来了,地里也长出了不少野菜,有时间的话可以采摘回来吃,放进去炒着吃很不错。

正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)(1)

【菜名】: 素烧油面筋

【食材所需】:油面筋8个、小油菜1小把、香菇6朵、大葱1段、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐半勺、香油半勺、玉米油2勺

【烹饪过程】:

正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)(2)

1、首先将全部食材和配料都准备好,以防有些食材家里没有,这时候就需要我们酌情更改或者制作前去购买。准备的油面筋用刀一切为二,然后再将它放到热水里,等待油面筋烫软。

正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)(3)

2、将油面筋浸泡到上面的状态就可以将它捞出,沥水控干待用。

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3、香菇先用淡盐水浸泡十分钟,然后再用清水将它们冲洗干净,再用刀将香菇的根部最底端切去一小截。然后将它们放到开水里,焯上几分钟,然后将焯过的香菇捞出,过凉水,然后将香菇的水挤掉,再用刀将香菇切成大小合适的小块,装盘待用。

正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)(5)

4、今天准备的小青菜是油菜。先将油菜一片片的掰开,然后用清水将油菜清洗干净。在清洗油菜的时候一定要一片片的清理,一面有些脏东西藏在不好清洗的地方,用水冲是清洗不掉的。然后将油菜捞出,控干水,备用。

正宗油面筋的做法大全(油面筋还是素烧好吃)(6)

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5、将需要的葱花洗净切碎。再准备一个干净无水的炒锅,将锅放到炉火上,将炒锅烧热后,倒入适量的玉米油,油热后,就可以下入葱花,煸炒出葱香味来。

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6、再将弄好的油菜倒进油锅里,大火煸炒至油菜变软。

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7、这时候就可以加入其它的食材了。先将香菇和油面筋倒进锅里,再加入适量的白砂糖,用锅铲将它们炒均匀,继续煸炒。

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8、再向锅里倒入半碗清水,然后盖上锅盖,将里面的食材焖上两分钟。期间不要放任不管,一定不要离开,时刻关注锅里的情况。

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9、焖煮好了后,将向锅里加入1勺蚝油以及适量的食用盐,用锅铲翻炒均匀。就将里面的汤汁收一下,等最后出锅前再淋上少量的香油,搅拌好就可以关火出锅了。

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一盘鲜美可口的素烧油面筋就算做好了。做好的油面筋酱香鲜嫩,超级好吃。而且里面再配上香菇和油菜,营养丰富,还有丰富的维生素和蛋白质,不想吃肉的时候,做上一盘,好吃又解腻,给肠胃来场"大扫除"吧!

【烹饪小贴士】:

1、油面筋其实就是水面筋经过油炸后变成的。

2、购买油面筋的时候一定要关注它的质量。一定要选择优质的油面筋,而且尽量挑选新鲜生产的。正常的油面筋色泽金黄,而且厚薄比较均匀,表面光滑,大小都差不多。如果闻气味的话,正常的油面筋会有股清香的气味。

3、油面筋可以买现成的,也可以自己炸。不过炸油面筋的时候有几点也注意:

(1)、炸油面筋的时候尽量不要用花生油,这样炸过的油面筋比较油腻。

(2)、炸过油面筋的油可以用来炒菜等,但是炸过东西的食用油不能再反复炸别的食材,不过我们可以用来炒菜等。

4、今天用的香菇和油菜搭配的,也可以换成其它的食材。没有特别的要求的。

【图片来源】:白开水ly

【文案编辑】:王伟

#春日美食大赛#

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