自制凉皮不用洗（自制凉皮不洗面不耗时）

过完年，吃腻了大鱼大肉的生活该做一碗凉皮给家人啦！开动吧！这个几分钟就做好面水，省事多了，学起来吧

By 只做早饭的妞

用料

• 面粉 100克
• 澄粉 150克
• 水 500克
• 盐 5克
• 辣椒面 随意
• 花椒面 一点
• 蒜 3瓣
• 麻酱 三分之一瓶
• 醋 3勺
• 黄瓜 半根
• 香菜 3根
• 糖 一勺
• 香油 一勺

做法步骤

1、将两种面粉，一点盐和水充分混合到无面疙瘩

2、过滤是必须哒，这样出来的面皮光滑无颗粒。过滤出来的扔掉就行。

3、我没有网上的那种圆盘工具，翻找到了买牛排人家商家赠送的小煎锅，刚开始还怕翻车，结果还可以。没办法，虽然小点，但是只能如此啦。在盘子底部抹上油后，再把面糊糊舀到这个平底“盘”里，放到开水锅上蒸到鼓起大气泡即可。我试了在水上蒸，可是容器带个手柄，实在弄不好。蒸的也不错的。

4、就这样蒸，大概一分钟多。不厌其烦的操作吧。记住，每次舀面糊糊都要把面糊糊搅和匀才行

5、蒸好之后，拿出迅速放到凉水上，冰一会方便撕下来成型。然后盘子底部再抹油，再放面糊糊面糊多少就是盖过盘子的黑色，不要太厚，试两次就知道多少合适了。摸索一下。这就是做饭的过程，享受它吧！

6、我的勺子是这么大的，每次一勺，不用填满

7、一个一个叠好

8、配料来哦！1.麻将用水卸开。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面，芝麻，盐，热油浇。然后放上盐，糖，生抽，味精。

9、再拿所有配料倒进切好的凉皮上

10、开拌。喜欢吃酸甜的就加醋，加糖就可以。和拌凉菜差不多

11、闻起来很香，和卖的差不多。但是吃起来不如外面的劲道好吃。不过自己做的有乐趣哈

12、配上辣鸭爪，配上最近很火的盛装，美味佳肴，家人共享。爱你们！

小贴士

1.要有大一点圆盘的平底盘容器更好 2.地盘要用油抹匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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