被一个词击中莼鲈之思（莼鲈之思）

文/郑丽莉

我曾经坚定无比地认为，我喜欢面食，甚过于米饭。

在外面吃饭时，能够点面条，我不会要米饭套餐，能够点干拌面条，我也绝对不会要汤面。

当然，其实，我也不会过分地“挑食”。大多数时候，家里煮的是米饭，我也不会固执地要求吃面条。白白的米饭，配合上三菜一汤，吃起来也不错。毕竟“妈妈的味道”，是怎么也吃不腻的。

只不过，一旦有机会让我点餐，比如每天的午饭，我吃的一定是面条或者米粉，陕西的裤带面、山西的刀削面、台湾的红烧牛肉面、四川拉面、兰州拉面、福州的拌粉干……面条虽然不如米饭那般郑重，需要配上几个菜才能够成为一餐，但不一样的面条，各有特色的汤头，还是使我着迷。于是，不知不觉间，单位附近的面馆被我踏遍了，卖米饭的快餐店竟然不曾进过一次。

我想，我上辈子是不是北方人？要不然的话，怎会如此中意面食？

当然，人有没有上辈子我不知道，最后，自己嫁给了北方人，我是知道的。

跟着爱人回到北方老家探亲，终于来到了“面食的故乡”。

家里的面条是我婆婆自己擀的，包子也是公公自己在家包的，心里甚是赞叹：原来我需要在店铺里买的东西，在家里就可以吃到现成的，那个质量，和店里也不遑多让。

我没有说谎，面条很劲道，和我在陕西面馆吃到的差不多；包子馅厚，种类也不比店铺里少：有粉条菜肉馅、有豆腐馅、还有豆沙馅。

豆沙馅的包子最让我着迷，豆沙里面还看得到红豆粒，关键是没有外面买的豆沙包那么齁甜，糖少了，红豆的清香就出来了。

我从没吃过那么好吃的豆沙包。

不齁甜的豆沙包，让我有一种：“这是健康食品，吃了不发胖”的错觉。

总之，就是健康、美味。

公婆家的餐桌上每次正餐，必备蒜头酱。猪皮冻、卤猪头，单吃没有什么滋味，但如果配上自家调的蒜头酱，那就是“神来之笔”。蒜头酱是拿剁碎的蒜头、芝麻油和香醋调配的，蘸饺子、蘸卤肉、蘸馒头，一下把原来过咸或者过淡的味道中和了，让人感叹“五味调和”的精妙。

这里还会吃昆虫，这回吃到了炸蚕蛹，我试了一下，还不错，吃到嘴里的蚕蛹不用咬就化开了，就像蟹膏。

在公婆家一切吃得习惯，只是没有汤。

爱人有和我解释过个中缘由：在他们那里，待客要实诚，如果上了汤汤水水，就会被认为是在糊弄客人。因为汤汤水水毕竟不如一道道硬菜的分量来得实在呀！

想想也是，大冬天的，在北方滴水成冰，放在过去，汤可能没上桌子就变成冰坨了吧！这可能也是他们这边不怎么热衷做汤的原因。

入乡随俗，更何况，这里还有我爱吃的面食呢！

探好亲，回来上班的第一天，我特别想吃花蛤煮米粉。

来到第一家捞化店，老板说没有花蛤，我就不去，固执的跑了好几家，终于吃上了煮米粉。一边喝着花蛤汤，一边惊叹于它的鲜美，奇怪，我以前怎么不觉得呢？

是呀，我以前可是有干拌面（米粉）坚决不点汤面（粉）的呢！

第二天的午饭，我竟然鬼使神差地点了一份套餐米饭，套餐里的酒糟豆腐干、笋干炒肉丝，让我吃得津津有味，吃得一粒米饭都不剩。

嗨，以前自己不会主动点的汤面、米饭，这几天竟然天天点。

看来，我也是爱吃米饭的。只不过，在家里天天吃的是米饭，所以特别向往外面的味道，比如面条。

我也能够理解了，为什么爱人吃饭时，坚决以馒头或者面条为主食。

这，就是莼鲈之思吧？