云吞面 广州（广州人心中的一碗好的云吞面的标准是什么）

广式云吞面是是广州的一道特色美食小吃，属于传统的广式小吃；该面还曾入选“中国十大名面”之一。广式的云吞面讲究汤底、面、云吞，三者的融合。

先说“汤”：选用大地鱼、虾头虾壳、猪骨熬制成汤，要求味鲜汤水透彻清；

再说“面”：和面时候不能加水，要加入鲜鸭蛋和，煮出来的面需弹牙爽口，韧度适中；

最后说“云吞”：云吞皮要皮薄透亮，馅料需鲜虾、猪肉、韭黄，蟹子，一口咬下去要有“卟卟脆”的感觉。

网上看到很多美食博主都晒自己在广州街头的老字号小食店吃到广州特色的传统云吞面，但面的色泽和汤水千奇百怪。有的说味道一般，也有大夸美味的。

问问大家心中的云吞面是怎么样子的如何判断一碗正宗的老广云吞面？

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