酸奶和纯牛奶的营养价值是否相同（酸奶和牛奶谁的营养价值更高）

喝酸奶好还是喝牛奶好？这种比较从来没有停止过。最开始，牛奶比较受到大家的欢迎，因为牛奶的补钙效果非常好，而且生活中到处充斥着“一杯奶强壮一个民族”的口号。

但是随着酸奶的普及，大家发现它的口感非常棒，而且补钙的效果也和牛奶差不多，所以不少人开始改喝酸奶。

那么是不是说酸奶就比牛奶更好呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家：理论和现实是不一样的。

理论上来说，酸奶比牛奶更好：

数据显示，中国人有超过九成的人乳糖不耐受，喝了牛奶后会出现肚子不舒服、肠鸣、腹泻等不良反应。而酸奶是由牛奶发酵而成的，从牛奶到酸奶的过程中，不仅营养成分没有损失，还让乳糖分解成了乳酸，大大降低了乳糖不耐受的影响。

此外，在发酵过程中加入了一些特定的菌种，正如各种酸奶广告宣传的一样，这些活性细菌对于肠道健康有着很积极的作用。

少数人认为酸奶中的增稠剂会引起血液粘稠，但这纯属是一个谣言，实际上根本不存在这种可能性。

酸奶的增稠剂主要有三种，第一种是果胶等植物胶，它们是膳食纤维，是不会被肠道吸收的；第二种是明胶等动物胶，它们本来就是一种可以吃的食物，吃进肚子里也不会让血液变粘稠。

第三种是改性淀粉，这种物质和前面提到的植物胶一样，也是膳食纤维。所以同样的道理，也可以放心摄入。

但从现实分析，酸奶往往比不上牛奶：

理论上的酸奶，由纯牛奶发酵而来，不会添加其他成分。但是由于味道非常差，基本没有市场，所以很少有厂家去生产它。

市面上大家看到的酸奶，基本上全是“风味酸牛乳”。而它最大的特点，就是加入了糖、乳清蛋白粉或者甜味剂。

这些添加剂确实能改善酸奶的口味，让其变得酸甜可口。可它们的加入并不能增加营养价值，反而会加入的大量的糖分。像白砂糖这种物质，在减肥界更是被称为“垃圾热量”。

因此，这种酸奶往往比不上牛奶，喝多了很容易让热量超标，从而引起肥胖。而大家都知道，人一旦胖起来，各种慢性病都会找上你，比如高血压、糖尿病和心血管疾病。

各位朋友，你习惯每天喝酸奶还是喝牛奶呢？你为何这样选择呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。