熟茶宫廷料可以转化什么香气（火牛茶叶洗茶洗的是什么）

我们在泡茶时，总是习惯性的洗一下茶叶。大多数人认为，洗茶就是洗“泥尘”或是“农残”，也有人认为，洗茶就是洗的一个心理作用，认为这样便可以把茶叶洗干净，可以放心的饮用。

不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节，不过因“洗”有表示茶不够干净的意思，会给客人留下阴影，影响品茶的雅兴。

因此，现代茶艺中“洗茶”一词，则逐渐改称为了“润茶”、“醒茶”。而日常泡茶中，无太多忌讳，“润茶”、“醒茶”、“洗茶”混用，且口语上“洗茶”使用频率更多。

1、洗尘？

目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。

茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。

2、洗农残？

作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料，茶叶的安全问题也倍受关注。

市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量农残，也是以脂溶性为主，泡出来的茶汤也是安全的。

茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。

如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。

1、洗去茶叶表面尘粉。

2、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

1、红茶、绿茶不需要洗

相对来说，高品质的红茶、绿茶是不需要洗的。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。

2、乌龙茶只需要洗一遍

平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净，同时也能达到了醒茶的目的，再多洗一遍几遍的显得较浪费。

3、黑茶、普洱茶要多洗几遍

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等，黑茶熟普也需要洗。

1、洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。如非高品质绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤，而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。

2、是否需要洗茶，可根据茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度等因素综合来把握。

总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，也可以说是完全按照个人习惯。都是为了喝到好茶，不浪费好茶，所以最好还是要按照茶的特性来决定。