适合年轻人用的小家电(人手一台的小家电)

这两年,厨房小家电花样百出,烤箱、空气炸锅、早餐机更是抢尽风头,不论种草拔草,都能引发围观。

而昔日顶流微波炉,虽然仍是厨房中的头号钉子户,但存在感经常为零。

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您的好友微波炉已退出群聊

除了解冻、热菜、温牛奶,很少有人正眼看它,甚至每次用的时候,都隐隐担心它会致癌或爆炸……

如果你从来没有真正关心过微波炉,那么恭喜:看完全文,你家微波炉将好用一倍不止!

Part 1. 微波炉的都市传说

Part 2. 微波炉的污名实录

Part 3. 不建议掌握的炸厨房要领

Part 4. 建议尝试的隐藏用法

- 这些文字不含任何商业合作 -

微波炉能充值?

别以为没人信。

早在 2006 年前,香港就网传一种增值手法:

把一张储值 300 港币的成人八达通卡放入微波炉,大火叮 5 秒,余额就会飙至 999 港币。

八达通卡公司曾经表示:不知为何,有段时间总有市民前来更换烧坏的卡……

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而咱们内地的方法,多了一层仪式感:

拿一张 A4 纸或报纸,将食堂饭卡包裹起来,还要确保两边都是 3 层。放入微波炉,大火叮 25 秒,其间,电磁波发射,电荷累积,余额将会激增。

这还不算啥,真正的勇士,敢于用微波炉给手机充电……

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以上这些奇葩思路,虽说完美避开了微波炉的正经功能,但却激发了我的探索欲:中国人和微波炉之间的误会,是时候说开了。

袁大头微波炉,

至今都在洗白的路上。

21 世纪被黑得最惨的家电,微波炉必须拥有姓名。

当人们谈论微波炉,很少关注它的本职工作,反而是那些关于辐射、致癌、营养流失、盯着看会瞎、易燃易爆炸的传言不绝于耳。

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2014 年前,一篇全面禁用微波炉的文章在朋友圈疯传,很多没有关注后续的人,至今都不确定微波炉是否有辐射。那么,事实究竟如何?

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#1. 微波炉有辐射,但无伤大雅

央视《焦点访谈》节目曾请专家测过微波炉的辐射值,远低于警戒线。美国食品和药物管理局也明确表示:微波辐射造成的伤害非常小。

只要是正规厂家生产的带有 3C 标志的微波炉,你把门关紧,啥事儿没有。

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实测结果远低于安全标准线 833.3 毫高斯

#2. 微波食品本身没营养,不怪微波炉

微波食品有的光看起来就很有食欲,加热后也确实挺好吃的。不过,想要把廉价食材变成美味佳肴,免不了高糖高盐,那还谈何营养健康?

喜闻乐见的是,相比于明火烹饪,微波加热因为效率更高且无需加水,食物中对加热时间比较敏感的维生素、矿物质等营养成分,反而能够更好保留。

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#3. 致癌的不是微波,而是受热的容器

你知道微波炉是怎样加热的吗?

它本身并不生热,而是通过微波,让食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)极速振荡从而大量生热,这个过程本身,不会产生新的物质。

但是,如果你把食物热焦了,焦糊部分当然有害。话说回来,你可以怪自己没放对,不能说微波炉要害你。

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至于什么容器安全,请反复默念:

陶瓷、耐热玻璃、PP塑料

其他材质,一概需要小心,玻璃和塑料也要看清具体耐热性再放。

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微波炉炸厨房要领,

真心建议不要尝试。

刚才提到的分子振荡,速度有多快呢?每秒 24 亿 5 千万次!还真不是所有东西,都能承受得住微波炉里这种分子级「蹦迪」。

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以下这些被微波炉拉黑的惹火一族,你可千万别放!

#1. 小心金属

别看金属在常态下性质稳定,在微波的挑逗下,金属分子也能嗨起来,甚至当场自燃。

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⚠️ 带金属边的餐具也不行!

同理,锡纸也是微波禁品。如果想用微波炉烤地瓜或玉米,可以用打湿的厨房纸代替锡纸包裹食物,虽然很难烤到流蜜,但也别有一番风味。

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#2. 小心带壳/带皮的食物

微波食品加热前要撕开包装,带肠衣的香肠加热前要戳几个小孔,这些道理大家都懂。

但到了生鸡蛋,很多人就把这茬给忘了。生鸡蛋在微波炉内会极速受热膨胀,壳内的水蒸气越积越多无处释放,和人一样,压力太大,就会爆炸。

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同理,未开口的板栗、松子等等带壳的食物都要小心。

此外也要提醒一下爱吃「热水果」的朋友,像葡萄、蓝莓、圣女果这样含有盐离子的水果,洗净后还是直接吃吧。

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#3. 小心少水高油的食物

热烤肉、炸串、腊肠、包子时,微波炉里迸发出的噼里啪啦声,谁听了都怕。

像这样水分少油分高的食物,千万控制好微波加热的火候和时长,最好及时关注状态,否则很容易焦糊,产生有害物质,甚至可能炸裂。

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#4. 别用微波炉烧水

微波炉烧水,水不会沸腾,而是静静地变成一杯过热液体。这时候伸手拿水,稍有晃动,就有可能突然沸腾,造成烫伤。

至于牛奶,只要用对容器,加热过度只会破坏乳品口感和营养价值,并不会致癌。不过,小杯牛奶的加热时间,最好控制在中低火 1 分钟左右。

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#5. 不要让微波炉空转

结局如图:

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只能用微波炉热菜,

等于损失几千块。

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微波炉很少有人不会用,也很少有人用明白。机身上的功能按键,试过的人恐怕也不多。

就算你家微波炉只能调节火力和时间,它的功能,也远不止是热点吃的。它能胜任一些功能细化小家电的基本工作,甚至还能解救其他闲置家电。

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#1. 一秒去皮

把整头蒜放进微波炉,小火叮 20 秒,取出后放凉,从此剥蒜成为解压活动。

同理,橙子、番茄、土豆(需浸泡在水中)也能叮出奇迹。

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#2. 烘干受潮食物

开袋没吃完的薯片、饼干、瓜子等零食,小火叮 15-30 秒,就能有效恢复脆度。

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还可以将长期暴露在外的调料(如食盐、砂糖、香料等)的结块部分挖出来微波加热一会儿,这样操作还能更好释放香味。

不过干辣椒就算了,太干容易起火不说,刚开门很容易辣到眼睛。

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想要搞手工?干花也能做。

在厨房纸上铺满鲜花,压上重物,中小火叮 1 分钟,及时检查加热状态,再根据每朵花的烘干程度以 30 秒为单位叠加时长即可。

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#3. 加速泡发

自己榨豆浆,豆子一定得泡上一天?其实,只要将浸泡在水中的豆子叮上 2 分钟,就能快速发胀,豆浆机闲置率立减 50%。

如果做饭发现忘了泡发木耳、香菇等干货,也可以试试。

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#4. 征服难搞的食材

知道这个方法之后,感觉这些年为洋葱流的泪都白流了。只要将洋葱对半切,小火叮 30 秒之后再切,不仅能减弱辛辣味,还能产生轻微甜味。

土豆和萝卜要想入味更快,切开后用叉子在表面戳几个洞,中火叮 20 秒左右就能有效软化。

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#5. 消毒祛味

像砧板、餐具、洗碗海绵、奶瓶等可能入口的用品,清洗干净后以半干状态放进微波炉,消毒效果远比传统的开水烫要方便有效。

如果微波炉没有默认的消毒模式,高火加热不超过 1 分钟即可。

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说了这么多,只是想为远比想象中好用的微波炉正名,并不想把它捧上厨房小家电的金字塔尖。

如果你燃起了对微波炉的兴趣,网上还有不少隐藏食谱可以试试。不过,硬要让它取代烤箱是不现实的,硬要让它和空气炸锅一决高下也是没意义的。

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小家电这东西,已经买了,就多研究。如果还没买,不妨先盘盘家里已有的产品,八成会有惊喜。

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