春天怎样蒸出蓬松宣软的花卷（美味揉面蒸花卷）

今天早餐蒸了一锅紫薯花卷，得到了很多小伙伴的夸奖，都说这颜色太漂亮了。早餐上桌以后，家里的两个孩子都被这漂亮的紫薯花卷迷上了，一手抓一个吃的开心极了。紫薯花卷不仅颜色漂亮，口感还很好。紫薯本身就是有甜味儿的，做出来的花卷自然也是香甜口感的。不过制作紫薯花卷时，熟紫薯的份量不需要太多，如果太多的话颜色会过重，反而不好看了。我每次只会放一颗小点的紫薯，颜色淡一点，又好看又好吃。

我家是比较喜欢吃面食的，经常看我食谱的朋友都知道，几乎天天都有面食出现。为了让面食多些变化，我也是想了很多方法，比如造型上多些变化，做些卡通馒头或花馒头，要不然就是颜色上改变改变，比如加上蒸熟的紫薯或者南瓜、胡萝卜，有时候也会加一些食用粉类，比如可可粉、抹茶粉等，都是为了让我家的主食更丰富更漂亮，也更好的吸引家里的小朋友，让她们多吃一点。餐桌上有了漂亮的主食，也能够很好的调动胃口，不自觉得的就会多吃一些了。虽然今天做的匆忙，这个造型并不是很满意，但很多小伙伴都说喜欢，想看看制作过程。所以我就权当抛砖引玉了，先晒出我这个不漂亮的紫薯花卷，欢迎大家跟做，有做的更漂亮的，记得来晒图哦！先来看看我是怎么做的吧，还是晚上发面，早上蒸哦，当然，你也可以选择正常的制作程序。

【原料】：熟紫薯1个，牛奶160g、面粉260g、酵母粉适量、食用油适量；

【食谱制作过程】：

1、把蒸熟的紫薯去皮、和面粉、牛奶、酵母粉一起混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团。紫薯个头不大，一小颗就可以了，我一般是先把面粉、牛奶、酵母粉混合均匀以后，再把去了皮的熟紫薯放进去一起均匀，想要面食好吃，面团还是需要多揉一会儿的。

揉好的面团放到大碗里，碗口包上保鲜膜，发酵至两倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，早上再起来用刚好；

2、早上起来的时候，取出大碗，面团已经发酵好了，冷藏发酵的面团不会发的特别大，但能够明显看得出来面团鼓起来了；

3、用手扒开面团，里面有蜂窝状，说明面团发酵好了，颜色也很好看吧，不过实物是比这个更好看的。

4、把面团移到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，因为放了紫薯，面团的粘性要比没放紫薯的面团粘性大一点，不过揉均匀了也不会粘手上的；

面团放到粉紫色上的揉面垫上后，加上厨房的光线问题，偏色比较颜色，实物颜色发紫，还是很好看的；

5、把揉好的面团擀开成一张大饼，薄一点，然后淋上食用油，做花卷的话想要层次分里，就需要有食用油在中间隔开了，所以擀成薄饼，抹上油很重要；

6、用手或者油刷子把油刷均匀，整个面饼上都抹有食用油；

7、再把面饼叠起来，叠成一个长卷子；

8、用刀切成小段，每个小段约两指宽，尽量切成双数，因为后面是两个两个叠在一起的；

9、切好的小段，两个叠在一起，我就切成了单数了，所以就有落单的了；

10、两个叠在一起后，用一根细一点的筷子在中间按压一下；

11、底部收一下，收口都放在底部，这样花卷的形状就出来了；

12、把做好的花卷摆在油纸上，再放到盘里，如果用蒸锅就直接摆放到蒸屉上即可；

13、发酵5-10分钟左右，再上火蒸20分钟，我是凉水上锅，蒸的过程中还会继续发酵。如果是开水上锅的话，可以延长发酵时间，然后直接开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。关火后焖2分钟后出锅。

又香又美又好吃的紫色花卷就蒸好了，颜色淡紫，喧软可口，口感中又有着淡淡的紫薯味儿，别说当主食吃了，直接当点心也是挺不错的哦，这么漂亮的花卷，不管是大人还是孩子都会很喜欢的！

当然，除了紫薯以外，南瓜、胡萝卜、抹茶粉、可可粉这类的食材也都可以加到面粉里，改变面粉的颜色，用来制作各种各样漂亮的花卷。还可以多种颜色搭配使用，蒸出来的花卷或馒头颜色好看，味道香甜，人人爱吃。如果你也喜欢这样的面食，不妨试一试吧！

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