香椿和哪个菜一起炒好吃（荠菜香椿靠边站）

阳春三月，万物复苏，各种野菜都出来了，随着健康饮食的观念渐渐普及，各种荠菜、香椿啥的，深受大家的青睐，这些野菜的价格，也被炒得非常高，香椿更是卖到了40、50多块钱一斤！但这个“野菜之王”，却由于数量非常多，再加上采摘方便，便于保存，所以价格一直非常低廉，我们这儿经常可以买到一块钱一把的，在农村里，更是处处能找到，想吃了，随便到野地里一采就是一大把！

今天咱们要做的野菜，便是这春天里最为普遍的野葱！

野葱之所以深受大家的喜爱，是因为它有着特别浓郁的香味，而且它的生存能力非常强，各种野草堆里、石头缝里，只要有一点点泥土你就能找到一大把一大把的野葱，做法也是超级简单，打两个鸡蛋一炒便是香气四溢的下饭菜了。

春天，荠菜香椿靠边站，它才是“野菜之王”，简单一炒，太香了！

野葱也叫沙葱、麦葱、山葱等，食用野葱具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表等功效，对风寒感冒轻症、痈肿疮毒、等病症有治疗作用，春天气候无常，感冒高发，经常吃些野葱能预防感冒哦！

野葱其实也是一味食药兼备的食材，它富含烯丙基硫醚，能刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。

野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。所以民间常用野葱炒腊肉，其实是一个值得推荐的搭配。

​ 野葱炒蛋

主料 鸭蛋两个 野葱一把

辅料 油适量 盐适量

做法：

​野葱的根部香味最浓郁，所以一定要连根一起炒，将根部清洗干净，切掉须。

​全部都切成小段。

​ 鸭蛋按照人数来，人多就多放几个，鸭蛋炒出来更有口感。

​油锅烧热，将打散的鸭蛋液倒入锅中，炒散备用。

​鸡蛋液凝固后，加入野葱段，稍微翻炒。

​野葱很容易熟，入锅翻炒几下后就可以加盐调味了，微微变软即可出锅。野葱入锅真的是浓香扑鼻，太香啦！

​小贴士：

野葱很容易熟，入锅稍微炒几下，看到微微变软就可以出锅啦。