香酥排骨的家常做法(香酥排骨怎么做)
煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却,我来为大家科普一下关于香酥排骨的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![香酥排骨的家常做法(香酥排骨怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/881398023.jpg)
香酥排骨的家常做法
煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。
浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸泡4小时左右)。
蒸制:将浸透的排骨放在容器中,上笼用旺火蒸至酥烂后取出,稍凉后两面拍上干淀粉。
油炸:炒锅放火上,倒入花生油烧至八成热时,将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中,用中火炸至金黄色取出,撒上五香粉,装盘上桌即可食用。
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