16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)

#跟着大厨学做菜#

又到了春夏之交的时候,估计不少人正备受煎熬,因为在这个季节里,有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况,导致不少人一点精神都没有,同时身体的营养也渐渐跟不上,身体也慢慢拖垮了。所以说,在这春夏之交的时候,务必要从美食上下手调理自己的身体,为自己补充养分,渐渐恢复红润气色。


凉拌千张

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(1)

食材准备:千张,黄瓜,香菜,小米辣,大蒜,辣椒面,芝麻,生抽,陈醋,盐,白糖等。

步骤一:千张切丝,黄瓜切丝,香菜切段,小米辣切碎,大蒜切蒜末,备用。

步骤二:碗中加适量的蒜末、辣椒面、小米辣圈、芝麻、淋入热油炝香,再加适量的生抽、陈醋、盐、白糖,搅拌均匀。

步骤三:锅中烧水,水开把千张丝下锅焯水,这样既可以去除豆腥味,也可以让口感更好。捞出淋干水分,盛入大碗中。

步骤四:再把准备好的黄瓜丝、香菜、调好的料汁一起加入千张丝里,翻拌均匀即可来吃。这道凉拌菜我觉得特别抗饿,还不易长肉。


凉拌魔芋结

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(2)

准备食材:魔芋结、黑木耳、香菜、陈醋、小米辣、熟芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽

做法:

(1)黑木耳洗净泡软,香菜洗净切碎,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中倒入适量清水煮开,下入黑木耳和魔芋结焯水片刻,捞出过凉水沥干水分盛入盘中备用。

(3)调料汁:碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、食盐拌匀。

(4)将调好的料汁淋在魔芋结和黑木耳上面,撒上适量的小米辣和香菜碎。

(5)拌均匀即可开吃了,酸辣爽口好吃不长胖,减肥必备凉拌菜!


蒜苔烧土豆条

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(3)

所需材料:蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把蒜苔摘去头尾,洗净,再切成段,小米辣切成两半,姜切成丝。

2.土豆去皮洗净,再切成1厘米左右粗的土豆条,土豆条切得不要太细,如果土豆条切太细炸制后再烧,土豆条容易碎。

3.碗内加入半碗水,再加入蚝油,生抽,老抽,少许盐,淀粉,搅匀,调成勾芡用的汁。

4.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把土豆条抖散开下入油锅内炸制,先不要翻动,把土豆条炸至定型后,用勺子不时地翻动一下土豆条,使土豆条受热均匀,将土豆条炸熟,炸至外表金黄,将土豆条捞出,沥净油待用。

5.把蒜薹下入油锅内过一下,马上将蒜薹捞出,沥净油待用。

6.将锅内油倒出,锅内留少许底油,下入姜丝和小米辣爆香。

7.淋入调好的勾芡汁,用勺子在锅内搅动,将汤汁加热至黏稠,汤汁变透明。

8.下入炸好的蒜苔和土豆条,快速翻炒几下,芡汁均匀地裹在食材上,关火,盛出装盘,一道色香味俱全的菜肴就做好了。


凉拌菜笋

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(4)

用料:

美味鲜2勺;菜笋1根;枸杞20粒左右;大蒜2瓣;香油1勺

做法:

1、菜笋去皮洗干净,然后用凉开水再冲一遍。用擦丝器把菜笋平平的擦成丝,尽可能长一点,这样摆盘才好看哦。

2、擦好后用手整理成中空的圆形,倒入美味鲜。把大蒜切碎撒上去,不要用压蒜器哦,压出来的是蒜蓉,摆盘不会有这种星星点点的美感。

3、枸杞洗干净用凉白开水过一下放到中间。在枸杞上淋点儿香油,吃之前要拌匀哦。


香辣烤翅

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(5)

材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

做法

1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。

2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一个面,也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤约20分钟即可,中间也可以多翻一二次面。


青椒炒鸡腿肉

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(6)

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可


卤烧千张结

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(7)

主料

豆腐皮:200

辅料

卤汤:适量;葱姜蒜:适量;豆瓣酱:适量

具体步骤

1.千张切长条,逐一打结

2.焯水一分钟去豆腥味

3.热锅起油,葱姜蒜炸香,放生抽、豆瓣酱,番茄酱、卤汤熬汁,放入千张结闷煮8分钟,即可出锅

4.放葱花、焯水的红椒丝点缀即可


肉片炒茼蒿

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(8)

食材:茼蒿300克、香菇少许、猪肉片200克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、玉米油适量

做法

1.准备茼蒿洗净控干

2.切段

3.猪肉切片放入料酒,十三香,淀粉味上20分钟。

4.甜面酱,香菇。

5.葱姜蒜切片,香菇切片。

6.热锅凉油放入肉片翻炒

7.加入葱姜蒜,香菇,加入料酒,十三香酱油翻炒。

8.加入面酱

9.继续翻炒,加入少许耗油。

10.放入茼蒿,加入少许盐出锅。

11.盛入盘中,超级下饭。


胡萝卜丝炒鸡蛋

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(9)

材料:胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法:1、鸡蛋加盐,料酒打撒,胡萝卜擦丝儿,也可以用刀切

2、锅内倒入适量的油,倒入鸡蛋翻炒,接着盛出备用。

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟,翻炒断生即可。

4、接着倒入炒好的鸡蛋,加盐,胡椒粉翻炒均匀

5、出锅装盘即可享用了。


豌豆炒腊肠

16道美味家常菜周末做来吃最合适(分享10道好吃的家常菜)(10)

食材:腊肠两根,豌豆100克,蒜瓣两块,花生油适量,生抽少许。

做法:

1:腊肠切薄片,豌豆摘除根蒂,蒜瓣去衣切成蒜末备用。

2:锅里倒入适量的清水,大火烧开后加入豌豆,焯水两分钟后捞出沥干水分。

3:把腊肠薄片倒进去,大火翻炒至腊肠翘边,肥肉部分变透明。

4:加入少许生抽和适量的清水翻炒均匀,大火收汁即可。


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