芦笋和什么一起搭配做饺子馅好吃(芦笋包饺子原来这么好吃)

导语:芦笋包饺子,原来这么好吃,春天多给家人做着吃,鲜香多汁不油腻!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

芦笋和什么一起搭配做饺子馅好吃(芦笋包饺子原来这么好吃)(1)

芦笋是春季的应季蔬菜,每年的3~4月份正是芦笋集中采收的时候,这时也是芦笋的上市旺季。每种蔬菜水果都有一个生长收获的季节,在当季出售食用的水果蔬菜叫应季蔬果,虽然随着现在科技的发展以及保存技术的进步,大部分水果蔬菜在反季也可以吃到,但还是食用当季的水果蔬菜最为营养健康,芦笋也不例外。

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春天的芦笋正当季,这时的芦笋鲜嫩无比,颜色翠绿,营养十分丰富。含有人体所必需的各种氨基酸,它所含的糖类、多种维生素和微量元素的质量都要优于普通蔬菜,有着“蔬菜之王”的美称。芦笋属于碱性蔬菜,每1千克鲜芦笋中钙元素含量为220克,特别地丰富,属于钙含量丰富的蔬菜,春天常吃芦笋可以增强人体免疫力,有开胃健脾、润肺止咳、清热解毒等功效。

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我们平时吃芦笋一般都是炒着吃或者拌着吃,其实用芦笋包饺子更是鲜香可口,美味又多汁,大人孩子都喜欢,下面我就分享一下具体调馅方法,喜欢的朋友可以参考:

1.包饺子的芦笋我们最好挑选这种颜色翠绿鲜嫩、较细的芦笋,过于粗壮的芦笋口感较老,且皮一般较厚,吃之前需要削去外皮,而这种细嫩的芦笋口感鲜嫩,不用去皮也是可以食用的,用它包出的饺子口感更好。

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先将芦笋根部较硬的部分掰掉不要,然后放入锅中焯水1分钟,焯水时加入适量的盐和少许食用油,可以使焯出水的芦笋颜色更翠绿。一分钟后捞出芦笋过凉水,然后切细备用。

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芦笋虽然鲜美但带有天然的涩味,再加上其含有较多的草酸,吃了后会影响人体对钙的吸收,所以在做之前要进行焯水,去除草酸和涩味。但是芦笋焯水时间不要过久,以免营养流失和使芦笋颜色变黑。

2.再取一块猪肉剁成猪肉馅,肉馅剁细后再放入一根小葱继续剁,接着把切细的芦笋丁也一起放入,混合到一起剁至细腻,这样猪肉和香的芦笋的鲜相互融合渗透,包出的饺子会更加美味好吃。

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3.馅料剁好后开始调味:加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、少许香油和一勺食用油,充分搅拌均匀后再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀即可,芦笋猪肉饺子馅就调好了。

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调芦笋饺子馅时不需要加五香粉、十三香之类的调味料,会掩盖了芦笋的鲜味。加入一个鸡蛋调馅,可以使饺子馅更加滑嫩,细腻多汁,尤其是如果放的芦笋较多的时候,鸡蛋还可以将饺子馅聚到一起不散,想到粘合的作用,不但包出的饺子鲜美多汁更好吃,还可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象。

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芦笋包饺子,鲜美又好吃,春天多给家人做着吃,鲜香多汁不油腻!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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