冰淇淋与雪糕究竟咋区分（千万不要买不认识的雪糕）

又是一年夏天到，在这个靠WiFi、空调、冰镇西瓜、冰阔乐、冰激凌续命的季节里，你是否也像阿研一样，每次都在便利店的冰柜前蠢蠢欲动呢？

与此同时，江湖上也开始流传“千万不要拿不认识的雪糕”的说法，毕竟，结账时心如刀割的滋味还是少体验为妙。

每个在便利店收款台受过伤的人大概都渴望所有的冰柜都能长这样吧。

但是，去了那么多次伤心太平洋，你知道冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌其实并不是一个东西吗？

正所谓中华文字博大精深，在这两个名词诞生之时，就已经解释了两者的区别，只要我们细心一点，就能发现哦！

在冰激凌三个字中，“激”本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。这两个字都解释了冰激凌的质地像冰块一样硬。

冰激凌的制作方法是将混合好的浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。从外形就能看出这类产品比较坚硬，食用则比较方便。冰激凌主要是在工厂加工，冷冻到店内销售。

冰淇淋的“淇”字，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，合起来，就有较为柔软的意思。因此，从字面上说，冰淇淋是较柔软的、流动性较强、较易融化的冷饮。

冰淇淋是由冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化。

冰淇淋由于容易变形，一般制作完成后使用蛋筒或杯子承托，现做现卖。

人们为了更好地区分冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌，甚至还专门设立了标准。

根据意大利Forgiare协会颁布的白皮书中制定的标准显示，一般为了保证应有的绵柔口感及奶油香气，冰淇淋含水量不应高于35%。而冰激凌则可以有50%到70％的含水量。

最初诞生的是冰激凌，我国周代已懂得把冬天的冰块藏于地下冰室，以备来年夏日的取用。

屈原《招魂》提到“挫糟冻饮”，说的就是一种先秦时代的冰冻甜酒。

后来逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。

到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。

元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰激凌已是十分相似了。

13世纪的时候，马可波罗来到中国，把他所认为的“冰奶酪”带回了欧洲。

欧洲人逐渐发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，色泽和口味变化更多，成了冰淇淋的雏形。

看了那么多你能分清冰淇（qí）淋和冰激（ jī ）凌 了吗？

你最喜欢的冰淇淋、冰激凌或是雪糕（心好累）又是是哪一款呢？

欢迎留言告诉阿研哦~

实习生：梅春苗 编辑：刘喆

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