你知道鱼香肉丝怎样做才好吃吗（鱼香肉丝记住这几步不好吃都难开胃又下饭）

主料，猪里脊

辅料，鲜笋，木耳，青红椒，香菜

调料：①盐，味精，鸡精， 白糖，醋（陈醋，白醋1：1）（糖醋1.5：1）生抽，蚝油，老抽兑味汁

②泡辣椒，郫县豆瓣酱（剁细混合）辣椒油，葱姜，蒜，干辣椒

制作过程

①将猪里脊切成，长6厘米。粗0.3左右的肉丝，但在切的时候一定要顺着肉的纹理来切

②将切好的肉丝冲水，加入盐，味精，料酒淹味，放入蛋清少许，抓拌均匀，放入湿淀粉上浆，封油备用

③笋，木耳，青椒切丝，香菜切段备用

④起锅烧油划锅，热锅凉油。油温3~4成，下入肉丝进行滑油，至肉丝变白，捞出控油

⑤将木耳丝，笋丝进行焯水，沥干水分

⑥锅中留底油，油温5成热下入葱姜蒜末炒香，下入郫县豆瓣酱，炒出红油下入青红椒，翻炒至断生，最后下入滑好油的肉丝，香菜。淋入兑好的鱼香汁。大火翻炒最后放入湿淀粉，够呛，淋入辣椒油，起锅装盘即可！

这道脍炙人口的鱼香肉丝就制作完成了，如果您在这个过程当中有任何不明白或不懂的地方，欢迎在评论区留言也可以私信给我，我将在这里与大家分享更多美食配方以及美食制作技巧。