这壶老白茶你喜欢煮还是泡（有什么理由不煮老白茶呢）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

寒夜客来茶当酒，仲冬时节煮茶成了家常便饭。

上班前，做好煮茶的准备事宜，烧水、投茶、煮茶，早已熟稔的动作，带来无限的温暖。

不止一次问过身边的朋友，你为什么喜欢煮茶。

答案，五花八门。或因情怀，或因偷懒，又或者随潮流。

冬季煮茶，一来能够保证我们随时有热茶可喝，二来又能让我们的双手解放，读书写字，随性而为之。

管他呢，反正煮茶带来的好处不胜枚举。

煮茶，看似简单，却饱含学问，最实在的问题——你知道煮茶该使用什么茶器吗？

煮茶壶选得好， 煮茶事半功倍，是一种锦上添花的做法，若是选择不当，有可能会影响一款老白茶的正常发挥。

在现有的煮茶器中，我们该如何选择？

《2》

琳琅满目的煮茶器，都有何优势？

先来了解目前我们接触到的，可以用来煮茶的茶器，都有哪些。

煮茶茶器，材质、器型众多，常见有以下几种：

1、玻璃煮茶器

2、玻璃蒸茶器

3、陶壶煮茶器

玻璃蒸茶器，主要作用是蒸着喝，与煮茶器还是有一定的差别。

所谓蒸茶器，利用的是蒸汽的原理。下方，是个大肚的圆壶，用于盛放水。上方，有个滤网，主要作用是放茶叶。

打开开关，加热，水沸腾后，蒸汽不断上涌，在蒸汽的作用下，茶叶中的内在物质释放，低落下方的水中，从而让茶汤有滋味。

相对而言，蒸茶器少了茶和水的直接接触，要让茶汤有醇厚的滋味，所花费的时间较长。

煮茶，自然是要让茶与水接触，水翻滚，茶起舞，顷刻间，茶香满屋，汤的醇就等待您的解锁。

接下来，是本文的重头戏，一场在玻璃煮茶壶和陶壶之间的较量。

《3》

玻璃壶、陶壶，它们都有何竞争优势？

忍不住先晒出两种茶器的竞争优势，请允许给它们一定的篇幅，先来个简单的介绍。

【陶壶煮茶器】

陶，涉及到的范围广泛。

粗陶、紫砂、白陶、柴烧、类别丰富。

近来流行的粗陶，是一不错的选择，粗犷的外表，放荡不羁的造型，和煮茶意外地般配。若是配上橄榄炭、龙眼碳煮茶，意境瞬间高大上。

若是觉得炭火煮茶太繁琐，也没关系，请出百搭的电陶壶最好。

电陶炉，百搭款，可搭配玻璃壶也可也搭配粗陶壶、紫砂壶，丰俭由人。

差点跑偏，说回粗陶。

粗陶，使用的是陶泥制作而成，烧制后不需要上釉，保持着最淳朴的模样。拿在手中把玩，会发现它的手感粗粝，有些凹凸感。

这类粗陶壶，天生就长着一副不服管教的模样。它，真的适合煮茶吗？

存在即合理，粗陶煮茶，有着自己的先天优势。

最值得称赞的作用是：修饰。

粗陶煮茶，具有一定的吸附作用，可适当改变汤质。

这类煮茶壶，与后发酵茶是天造地设的一堆。在后发酵过程中，茶叶中有可能吸附一些异味，这些异味在煮茶时，要除去。若是不消除这些异味，容易影响喝茶的情绪，换作是谁都不想喝到一款满带异味的茶吧。

陶壶煮茶器的使用，会比玻璃煮茶壶更有难度。陶壶煮茶，对煮茶技术更有要求。因无法准确观察到汤色变化，煮茶需要的经验值高。

【玻璃煮茶器】

玻璃煮茶器，要配合上一个发热座，这个发热座，统称为电陶炉。

拥有这样一个底座，可搭配不同的煮茶器。电陶炉不挑茶具，不管是铁、铝、瓦、陶瓷等均可使用。

玻璃煮茶器，器型不少。提梁、侧把，可根据自己的需求选择。

对于新手而言，建议大家选购这类玻璃壶煮茶，煮茶难度低。

玻璃壶煮茶，有三大好处。

第一，可以观察汤色变化，随时控制煮茶时长

第二，不吸收茶香和茶汤，保持茶叶的风味

第三，玻璃煮茶壶操作简单，难度低

玻璃煮茶壶，还方便清洗，一个玻璃壶可以煮黑茶、老白茶、陈年岩茶，不挑剔。

同时，玻璃煮茶壶价格亲民、实惠，人人可入手。

由此可见，玻璃煮茶壶能够成为茶友的独宠，也不是没有原因。

《4》

玻璃煮茶壶PK粗陶煮茶壶，茶汤是两种风格！

当玻璃煮茶壶与粗陶壶狭路相逢，少不了要来一场较量。

在这一场事关荣辱的比赛中，谁能获胜的？

答案是：平局。

玻璃壶与粗陶煮茶，特色如下。

【玻璃煮茶壶，煮出“耿直茶汤”】

玻璃壶不夺香，不吸味，从最大程度上保持茶汤的原滋原味。

用耿直来形容它，最好。

老白茶的优点和缺点，不加粉饰，通通都体现在汤水里。

好喝的老茶，茶汤温润、醇厚、清甜、顺滑、柔和。

不好喝的老白茶，苦涩、异味等，通通都体现在汤水里，一喝就能见分晓。

玻璃煮茶壶，用于日常品鉴最好，是一款十分公正的茶壶，不偏心。对于新茶友而言，能够准确掌握茶的品质，可快速提升喝茶技能。

【粗陶壶煮茶，汤水温柔敦厚】

粗陶，煮出来茶汤要比玻璃壶温柔许多，软糯的汤，不会给舌头带来一丝负担感。

这种温柔，似波光粼粼的湖面，没有波澜壮阔，也没有惊涛骇浪，喝着这茶，会让你觉得岁月静好是什么含义。

原本有些锐气的茶汤，经过粗陶这么一煮茶，也变得服服帖帖，就好像一只凶猛的狮子被驯服地服服帖帖，少了张牙舞爪。

对于某些品质不是特别突出的茶而言，粗陶给了它们重见天日的机会。

如果一款令你不很满意的老白茶，用玻璃壶煮着不好喝，不妨试试粗陶煮茶吧，说不定能给你重新喝它的理由。

玻璃煮茶器和粗陶煮茶器，是煮茶江湖里两大抗衡的茶器。

粗陶粗粝，却能软化茶汤。

玻璃壶透彻，刚正不阿呈现茶汤全部风味。

二者之间，要比较出胜负，太难了。

《5》

总结来说，玻璃煮茶壶和粗陶煮茶壶，各有千秋。

玻璃煮茶壶，适合新茶友，方便观察汤色，能够百分百保留茶汤的纯正模样，不加掩饰。

粗陶煮茶壶，适合对煮茶意境有更高追求的茶友，在满足视觉享受的同时，还能喝到一杯温润的汤水，一举多得。

煮茶所营造的氛围，是极美的。

茶在水中，水则清香。水在心中，心则宽容。轻倚茶海，浅读流年，世事多变，尘埃落定。一场茶事，修得宁静，任他风雨，云淡风轻。

冬季一到，有什么理由不煮茶呢？

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