爽口腌黄瓜做法（麻辣腌黄瓜做法）

夏天是黄瓜上市的季节，所以黄瓜的吃法和做法都很多，我们去外面买的或者自己种的黄瓜都会很便宜又好吃。

今天我们来做一道非常好吃可口的腌黄瓜，黄瓜口感非常脆爽好吃！做法简单又好吃，我们早餐的时候可以搭配粥馒头一起吃，或者家里没有菜下饭这个就是很好的选择，自己做干净还卫生好吃。

（视频观看更详细）

麻辣盐黄瓜配料：

黄瓜500克

小米辣适量 蒜片适量

腌制黄瓜调料：盐20克 糖20克

调料：生抽15克 醋10克 糖5克 香味5克 纯净水40克

油料：花椒10克 干辣椒10克

我们黄瓜购买的时候需要注意，不能挑手感软的，没有水分，口感不好，不能挑太直的，可能是催熟的。挑选上下比较均匀，色泽很好的黄瓜。

黄瓜去瓜馕，然后再切成条，我们黄瓜切可以稍微大一些，没事不要害怕因为大了入味了口感更好，但是不能大小不均匀这样泡制时间一样口味就变重。

我们把切好的黄瓜条加入白糖20克腌制 10克盐 腌制30分钟，然后黄瓜慢慢就会出水，这样黄瓜更脆更好吃。

然后再用清水冲洗2次，因为我们盐和糖下的比较重所以我们要多清洗一次，然后备用。

我们把清洗干净的黄瓜条挤压干水分，这个步骤也是很重要我们要尽量用力，挤压干一些！

小米辣一分为二，然后取出辣椒籽，因为只要辣椒皮更好吃！有籽会影响口感，然后再把蒜切片备用。

我们下入色拉油适量，然后油温160度左右，再加入花椒10克 干辣椒10克 快速炸下5秒左右就可以，这个步骤也是我们味道的关键，这样会出现糊辣味更好吃更香。

把我们做好的糊辣油淋在黄瓜条上

加入切好的小米辣和蒜片放入黄瓜条上

我们最后制作我们的酱汁加入生抽15克 醋10克 糖5克 香味5克 纯净水40克，这个比例大家可以根据个人的口味进行微调。

然后我们保鲜膜封好，放冰箱12小时就可以打开吃了！

我们的汁水可以用2次，但是3次可能容易坏所以切记哦！或者我们一次性多做一些。

我们的腌制黄瓜就制作完成啦！大家有什么更好吃的做法欢迎留言区讨论！

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