今天晚上吃什么下饭菜（今晚吃什么5道营养菜）

第一道：【肉末蒸蛋】

推荐的理由：一来好下饭，二来不上火又营养健康.特别适合老人和小孩吃，味道也好！

做这道菜猪肉要选3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的话，做出来会很柴，口感不好.不知道您是这样选的吗？

食材：肉末，鸡蛋

做法：

猪肉清洗干净，去皮，剁成肉末，然后把剁好的肉末装进碗里，加入盐、生抽、生粉，搅拌均匀.搅拌均匀之后，把肉铺平.打入鸡蛋.锅里加水，烧开，水开后，放入肉饼鸡蛋，大火蒸8-10分钟.蒸熟以后撒上葱花点缀一下即可.简单且有营养。

第二道：【家常豆腐】

推荐的理由：豆腐营养价值高，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效.而且含有丰富的钙，对老人、小孩特别的好。木耳，营养丰富，有“素中之荤”的美誉，可食、可药、可补.

食材：老豆腐1块，木耳，青椒

做法：

将老豆腐用凉水洗净，先对半切.然后斜角切成三角形状.把泡发好的木耳，青椒都清洗干净切好，还有葱姜蒜都切好备用.锅中倒入油，烧热，滑一下锅倒出，（这样处理过，豆腐就不会粘锅）再倒入凉油，油热下豆腐煎至两面微焦，然后盛出备用.豆腐在煎至过程中，里面会有小孔，像马蜂窝那样。多煎一会，外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀！锅里留油，把葱姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣酱一起炒香.炒香以后，加入小半碗水，放入酱油，少许盐，白糖调味。因为酱油和豆瓣酱有点咸，盐少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁.稍煮下入味.出锅前芶稀芡翻炒就好了.

第三道;【蒜蓉粉丝虾】

推荐的理由：这道菜无论是自家吃还是招待客人都倍儿有面，色香味俱全。做法简单，营养补钙，是一种很健康的菜品。鲜虾混合了蒜蓉的香气，肉质鲜嫩Q弹，粉丝被酱汁渗透，加上吸收了虾的鲜味，好吃又下饭！

食材：活虾，粉丝，蒜蓉

做法：

粉丝，用温水泡好鲜虾洗净后，剪去虾须虾枪。中间位置完全剖开，取出虾线.再用刀在虾身上轻剁几下，蒸出的虾不会卷曲.将泡发好的粉丝捞出，用剪刀剪成两段，平铺在盘子上，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面;一半蒜蓉爆香加些许盐和生抽调匀.蒜蓉爆了一半还有一半生的，然后混合起来。这是做好这道菜的窍门，再把混合好的蒜蓉填到虾里面.锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上5分钟;取出虾盘，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。

第四道：【牛肉炒芹菜】

推荐的理由：牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。享有“肉中骄子”的美称。芹菜营养价值丰富，而且具有不错的药用价值。它可以帮助我们消肿，利尿；降低血压，还具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜还有利于身体健康还能减肥。

食材：牛肉，芹菜

做法：

牛肉要买牛里脊，里脊肉要比牛大腿的肉松，嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分，再横切成片，逆纹路切成丝，之后把牛肉放入碗里，倒入生抽，耗油，盐，黑胡椒粉，生粉，熟油两勺抓匀.抓匀以后，腌制15分钟.将芹菜梗洗干净后去掉老叶，切成段，芹菜选择细的香芹好吃。之后将盐放入里面抓匀后腌制几分钟，再把盐水清洗掉。芹菜这样处理过，会更脆爽，也很容易熟。再将红尖椒去籽切好.锅烧热后，多倒入一些油，烧至温热后下桂皮炸香，然后把腌好的牛肉放进锅里大火翻炒2分钟捞出，控干油将蒜，干辣椒和姜丝放入油锅里面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟接着倒入炒好的牛肉以及红辣椒翻炒，放入盐调味，倒入香油即可盛出。

第五道：【五花肉白菜炖粉条】

推荐理由：天冷了，热气腾腾的来上这么一大碗炖菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那个香，大白菜正好解腻，粉条吸足了汤汁的味道，又筋道又好吃，这道菜最受欢迎，家人都爱吃，无论是搭配米饭还是馒头花卷，都是非常好的搭配.

食材：五花肉，白菜，粉条

做法：1.五花肉清洗干净切小块.

2.大白菜洗净、顺长切小段.粉条拿开水泡好.

3.锅烧热，不用放油，直接放五花肉煸炒出油，这样炒过的肉不放料酒都不会腥.

4.再放入葱姜、八角煸炒一下，再倒入老抽，加冰糖炒匀.

5.加开水，五花肉炖20分钟后.倒入大白菜，加入盐调味，白菜里的水出来了，盖上盖子焖一会，白菜就差不多熟了

6.将泡发的粉条倒进去，翻炒，水多的话就继续焖，不够就加点水再焖

7.微炖，粉条熟了就可以了，最后放点蒜末提个味，即可出锅。又香又下饭，这一大碗下去，那叫一个过瘾！