豆角炒里脊肉丝的家常做法?（豆角炒里脊肉丝怎样做）

食材：豆角300g、里脊肉300g、料酒1小勺、生姜粉1小勺、蛋清1个、食用油1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺，我来为大家科普一下关于豆角炒里脊肉丝的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

豆角炒里脊肉丝的家常做法

食材：豆角300g、里脊肉300g、料酒1小勺、生姜粉1小勺、蛋清1个、食用油1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺。

豆角掐去两头，清洗干净后沥干水分放入盘中。

把清洗干净的豆角分别切开，这样炒制的时候更易入味。

锅中加入适量水，大火煮开放入放入处理好的豆角，再次煮开后捞出，冲凉后放入盘中待用。豆角汆水后再炒制，不仅色泽翠绿，而且也更易炒熟。豆角烹调时必须熟透后才能食用，否则会发生中毒。

里脊肉用温水冲洗干净后，切成肉丝，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和1个蛋清，用手抓匀后静置10分钟左右。

油锅烧热，把处理好的里脊肉丝放入锅中，翻炒至变色。

加入1小勺蚝油，炒匀。

把汆水后冲凉的豆角也加入锅中。

继续大火翻炒1分钟左右，炒至豆角熟透后加入1小勺盐调味。

翻炒均匀就可以出锅装盘了。