在家做锡纸花甲粉（有锡纸盒就能做的简配版花甲粉）

上个周末，做了一次锡纸盒金针菇。

感觉这玩意实在太好用了，

以往烤东西都是垫的锡纸，

没有一个容器来先焖再烤，

也没有这样用完可以直接丢的。

当然，这次只是粗略的试水。

并没有准备骨头汤，离正宗的花甲粉还差了点距离。

金针菇，花甲，粉丝，

最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝。

各种佐料的调和后，香气四溢。

红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目。

锡纸花甲粉

Chef：土豆

主材：金针菇、花甲、粉丝

辅材：蒜蓉、葱花、姜丝、小米椒、洋葱、生抽、

蚝油、油、豆瓣酱、麻油

烹饪时间：25分钟

Step1

花甲泡30分钟，滴点麻油和醋

加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙

清水多清洗两遍

Step2

粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上

Step3

调酱，生抽、蚝油、豆瓣、酱油

按1:1:1:1的配比调好

量不够可按比例添加

Step4

花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间

姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎

Step5

酱汁淋上去

虽然食材自身有水分，

但粉丝会大量吸收汤汁

而且我比较喜欢汤多

在没有高汤的情况下，我加了小碗开水

Step6

锡纸包裹好

烤箱中层，放烤架上

上下管200度，20分钟

也不知道谁发明的神仙搭配，

豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，

再来点骨头汤，真心和店里的无异了。

花甲粉，海鲜粉，

记得当年长沙刚流行的时候，

我属于那种花甲可以给同伴，

粉丝会需要老板加量的。

全程无雷点，花甲乖乖的把沙吐好就行了。

有了趁手的锡纸盒，保证烤的时候水分不流失。

没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热。

还有什么锡纸盒的料理，来评论区聊聊。

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文案：土豆 摄影：土豆

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