冬天花蛤好吃吗（价格适中品质较高）

批发市场内正在忙着筛选花蛤的商家。

零售:价格适中品质较高

厦门晚报讯(记者王颖达)进入夏季，花蛤成为不少市民餐桌上的“常客”，煮汤、蒸蛋、油炒都有不同的风味。对市民张女士而言，感受最深的是，最近每次处理花蛤的时间变短了。她告诉记者，秋天时，她都是早上8点前到菜市场采购完毕，放进盆里让花蛤吐泥沙，到11点半下锅，吃的时候还是难免会吃到泥沙。最近，她购买了两次花蛤发现，泡了两个小时，花蛤基本没“吐”出什么东西。

“现在的花蛤都是本省产的，我们这里的水质养出来的花蛤泥沙少，而且现在的花蛤都比较肥美。”在夏商松柏农产品市场，专门经营贝类生意的林女士告诉记者，进入夏季，来买花蛤、海蛏、沙蛎的市民多了起来。林女士说，比起其他贝类动辄一斤三四十元的价格，花蛤价格适中(一斤11元左右)，并且肉厚有嚼头，因此，最近买花蛤的市民特别多。“周末高峰期，单花蛤一个品类一天就能卖出五六十斤。”林女士说。

批发:销量远超秋季

三五个工人围在一起，用手中的筛子将大小不同的贝类分篮放好。昨晚11点，在夏商国际水产交易中心的贝类批发区，几乎每家商户都同样忙碌。据了解，这个市场每天的贝类交易量在40吨至50吨，品类有二三十种。

林春生和妻子颜碧莲在市场内做花蛤生意已经二十多年，是市场内的花蛤批发大户。颜碧莲说，本省的花蛤从每年农历二月开始到农历九月几乎都能买到。不过，沙少、肉肥，再加上气温升高、伏季休渔等因素影响，花蛤的夏季销量比秋季每日能多出几十袋。

记者粗略估计，仅市场内这一家门店，夏季花蛤日销量最高能达到3.75吨。再加上其他经营花蛤的三四家商户，保守估计整个市场高峰期花蛤交易量能达到6吨。