芹菜怎么做才好吃不用焯水（芹菜有人焯水有人直接炒）

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用芹菜给大家分享一道美食。芹菜又名旱芹。芹菜中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜中富含钾，可预防浮肿。今天用芹菜做的美食，包你吃了就停不下来！

【芹菜炒蛋】

【基本食材】芹菜，鸡蛋，胡萝卜，红椒，木耳，葱姜蒜

【基本步骤】

1.说起芹菜，大家都很熟悉。有的人焯水，有的人直接炒。其实这都是错误的方法，吃起来也没有那么美味。今天我们来分享个芹菜好吃的做法。首先将刚买回来的新鲜芹菜的芹菜叶摘掉，将芹菜的根部切掉。然后将芹菜放在水中清洗一遍。

2.将清洗干净的芹菜放在案板上，将其切成长短均匀的小段。全部切好后放在碗中备用。再拿出一个干净的无水无油的碗。碗中打入两个新鲜的母鸡蛋，用筷子不停的搅拌，将其搅散，使鸡蛋清和蛋黄充分融合。

3.拿出新鲜的胡萝卜，胡萝卜去皮后将其切成长短均匀的胡萝卜条放在盘子中备用。拿出新鲜的红辣椒，将红辣椒切成条，放入刚才放胡萝卜的盘中待用。盘中再放点泡好的木耳进去。一起放在那待用。这时我们的配菜也已经备齐了。

4.配菜备齐了。接下来我们准备点配料之类的，切点姜丝，蒜片，葱片，将其全部切好后放在我们事先准备好的盘子中待用。千万不要小看这一点点的配料，这可是为整道美食提供了香味。没有了啥都行，千万不能没有葱姜蒜这三大精髓。

5.将刚才切好的胡萝卜条放入芹菜段里面，加点食用油进去，用筷子将其搅拌均匀放那待用。加了食用油的搅拌，胡萝卜和芹菜的色泽都鲜亮起来了，起锅烧油，锅中油烧热后，将刚才搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅中煎熟，这个过程不需要搅拌，鸡蛋液煎熟后，炒出来放在碗中待用。

6.锅中留底油。油温烧热后，放入葱姜蒜进去，将其搅拌均匀，炒出香味，再加入木耳和红椒进去均匀翻炒，用铲子翻炒几下，再倒入芹菜进去，继续用铲子翻炒，这个时候再翻炒一分钟即可。整个过程需要用铲子不停的翻炒。

7.翻炒一分钟后加点食盐。生抽，鸡精，十三香，耗油进去调味，继续用铲子不停的翻炒，把调味品翻炒均匀。最后再放入鸡蛋碎进去。再次继续翻炒一分钟就可以了，关火出锅装盘就可以食用了。这个时候一道美味的芹菜炒蛋就做好了。吃起来清香四溢，营养美味。喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.清洗芹菜的时候我们先将芹菜叶子摘掉。因为我们这道菜芹菜作为主菜，不需要芹菜叶子；

2.煎鸡蛋液时，不用用铲子进行翻炒，因为我们后面还要炒，到时候鸡蛋太碎了影响菜香。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！