豆沙卷小馒头怎么做（软乎乎豆沙馒头卷）

天气变暖是喜欢玩面团人的最爱，哈哈发酵的快嘛，馒头做起来

By 爱美食的紫玉

用料

• 中筋面粉 200g
• 水 110g
• 酵母粉 2g
• 糖 8g
• 猪油 5g
• 豆沙馅 90g

做法步骤

1、【准备材料：200克面粉、110克温开水、5克猪油、8克糖粉、2克酵母粉、90克豆沙馅】

2、先把除豆沙馅外的所有材料放在一起，用筷子搅成絮状、

3、用手揉成面团，面团不太光滑也是可以的，如果想要揉出光滑的面团，可以稍微松弛几分钟再揉，就会比较轻松的揉成光滑的面团了.

4、揉好的面团放在一个温暖的地方发酵，发酵至2倍大即可。

5、发酵好的面团扯开里面看会有很均匀的气孔，也就是说是蜂窝状的哦

6、拿出来排气， 不停揉搓，切开看面团切口没有气孔，很紧实，就排好气了。 排好气的面团分成六个大小均匀的剂子、

7、拿出一个面剂按扁，擀成牛舌状，翻过面整理成一个长方形面片，在面片的下半部分抹上一层薄薄的豆沙馅大约15克，边缘稍微露出来一点空白，再把上半部分折下来，用刮刀切成六份，最上面不切断，拿起一根，向一个放学扭几下，一次把六根面条全部扭好，扭完以后下面按一下黏在工作台上，几个头尽量都连在一起。再从最上端往下卷起成型，一个可爱的豆沙卷就做好了。

8、全部做好后放在温暖的地方醒发

9、醒发至馒头胚拿起来比较轻盈，用手轻轻按压边缘会慢慢回弹即可。（平时用的150克面粉，今天面粉稍微多了一点，挤在一起有点丑）。

10、水开后上锅蒸15分钟，刚开始大火5分钟，后来的十分钟调的是中小火，15分钟后关火，焖5分钟开锅，好吃的豆沙馒头卷就做好了。

11、看着有点丑，但是就家人的反映来看挺受欢迎的哈，正好当天吃光光了，喜欢的朋友做做试试吧。

小贴士

如果冷水上锅蒸，发酵的时候不要发太多就可以。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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