家庭怎样制作葱烧海参（高级食材如何烹饪）

葱烧海参

葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，国宝级鲁菜大师王义均，曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参，一举夺魁获得金奖。汁香味浓，耐人回味。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气；一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收；一小碗米饭，拌在海参汁里食用。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，营养成分更为均衡，健康养生。

主料

400克水发海参100克高汤

辅料

50克甜豆50克大葱段

调料

150克秘制海参汁50克葱油适量盐

做法

1

将水发海参上火，加高汤度味。

2

甜豆摘好洗净，用水加油、盐焯一下，备用。

3

炒锅内放入葱油、海参汁，加入50克高汤，将入好味的海参下入锅中，将炸好的葱段一并放入，2-3分钟勾芡，再点上葱油即可。