整碗黄焖鸡怎么做（蒸碗黄焖鸡这么做）

By 陌语吖

用料

• 鸡肉或者鸡腿 半只或3～4个
• 干辣椒椒 3～4个
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 一小勺
• 姜 适量
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 鸡蛋 2个
• 白糖 1勺
• 葱段 若干
• 花椒 一小撮
• 花椒粉 1大勺
• 红薯粉 一大勺

做法步骤

1、剁好的鸡肉洗净控干水分，加入一勺耗油，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒葱姜抓拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的鸡肉挑去腌肉的送的葱姜，加入红薯粉，两个鸡蛋抓拌均匀，使其每块肉都挂上糊

3、取一个小碗，放入葱姜，香叶八角，花椒，锅里留底油炒香料头，倒入开水煮5分钟，过滤出料汁，倒入生抽，耗油，鸡精，白糖各一勺，在煮2分钟，晾凉备用

4、锅里到宽油！油温七成热，一个一个下入鸡块，漏勺拨散，防止粘连，小火炸1分钟左右，捞出备用

5、把炸好的肉块分别装入碗中，把之前熬好的料汁倒入碗中七分满，在给每个碗肉里放上一块生姜，葱段，以及干辣椒！

6、一切准备就绪，晚上盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大蒸1个小时～

7、蒸好啦！

8、找一个盘子倒扣在碗上面！就可以开吃啦，也可以在上面点缀一些香菜葱花，更加好看 只可惜，这两样我家都没有，就没有放

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