陕西凉面鱼的家常做法（陕西特色美食凉鱼）

上次回老家，想吃凉鱼儿，要么就是天气太冷，要么有事忙耽误了，一直没吃到，心心念念，出来后想着自己做吧，周末有空，做起来。

准备食材：西兰花一个，西红柿一个，淀粉200克。

第一步：西兰花摘成小朵清洗干净，焯水两分钟，在水中加入一滴油，一勺食用盐，可使西兰 花保持翠绿的颜色。西红柿打十刀开水烫下去皮，切块炒熟，加入少许开水调味做汤汁。

第二步：淀粉用500ML的水和成淀粉汁，锅中加入500ML开水，倒入和好的淀粉汁，边倒边搅拌，一直搅不能停，开最小火煮，大概5分钟，锅中冒大泡，和酸奶差不多稀就可以了，到最关键的一步啦！拿漏鱼模具（我用的是电饭煲的蒸篦）模具下放半盘凉水，把淀粉汁倒入模具上，转动模具，漏鱼会掉到下面的冷水盆中。

第三步：把做好的凉鱼放在碗中，加入和好的西红柿汁，加入西兰花，自制辣椒油。完成。

凉鱼冰凉爽口，特别美味，记得小时候中午吃了凉鱼很开心，下午放学回家还不到晚饭时间，调一碗冰爽的凉鱼，酸酸辣辣的好过瘾，玩得好的朋友也会来吃。