萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)

胡萝卜烧羊肉是一道家常菜肴,主要材料是胡萝卜,羊肉,特点色泽深红,肉质酥烂,口味鲜浓,暖胃补虚,祛风除寒。


食材
  • 胡萝卜 -- 200克
  • 羊肉 -- 500克
  • 小葱 -- 少许
  • 蒜叶 -- 适量
  • 冰糖 -- 适量
  • 蚝油 -- 适量
  • 生抽 -- 适量
  • 料酒 -- 适量
  • 胡椒粉 -- 适量
  • 食用油 -- 适量

做法

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(1)

1 胡萝卜洗净、削皮

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(2)

2 将胡萝卜切成小块

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(3)

3 葱打成葱结

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(4)

4 羊肉切块

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(5)

5 蒜叶切小段

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(6)

6 生姜切片

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(7)

7 把羊肉块倒进开水里,汆水

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(8)

8 热锅注油,倒入葱结、蒜片爆香

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(9)

9 放入八角、桂皮、干辣椒,炒香

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(10)

10 倒入羊肉块,翻炒

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(11)

11 淋入料酒,炒香去腥

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(12)

12 放入胡萝卜,翻炒

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(13)

13 加入蚝油、生抽、冰糖、红枣

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(14)

14 倒入适量凉水,大火烧开

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(15)

15 转到炖锅,小火炖煮半小时

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(16)

16 揭盖,大火收汁,加盐、胡椒粉,炒匀

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(17)

17 倒入蒜叶翻炒,盛出即可。

萝卜烧羊肉怎么做好吃(滋补美味的一道家常菜)(18)

18 完成。


相关常识

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。


制作指导

如果有时间,用砂锅炖,味道更好吃。


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