图解灵芝孢子粉是否破壁（掺假破壁灵芝孢子粉在电镜下的形态是这样的）

摘要：利用电镜，对市场上的破壁灵芝孢子粉可能含有的灵芝超细粉、提完孢子油的残渣、淀粉等掺假现象进行了探讨。发现掺假后的灵芝孢子粉与纯的灵芝孢子粉有明显的形态区别，可进行快速、方便的鉴别。

灵芝不只是法定的中药材，而且是药食兼用。灵芝孢子粉是灵芝发育成熟期从菌盖弹射出来的极其微小的孢子，内含多糖、三萜化合物、氨基酸、生物碱等大量生物活性物质，具有较高的药理活性。研究表明，破壁的灵芝孢子粉能提高免疫效应，以及一定的抗癌、抗艾滋病毒功效等。国内破壁灵芝孢子粉市场日趋兴旺，受到经济利益的驱使，部分不法商贩掺假使假，损害消费者的利益。通过电镜，可以快速有效的对破壁灵芝孢子粉的进行鉴定。

1、灵芝孢子粉及破壁灵芝孢子粉形态

图1 电镜下观察到的100%未破壁的灵芝孢子粉

图2 电镜下观察到的100%未破壁的灵芝孢子粉

图1到图2为未破壁灵芝孢子的形态，形态完整，卵圆形，表面有小孔，顶端平截。

图3 电镜下观察到的50%灵芝破壁孢子粉碎片 50%灵芝未破壁孢子粉

图4 电镜下观察到的100%灵芝破壁孢子粉碎片

图5 电镜下观察到的100%灵芝破壁孢子粉碎片

图3到图5为破壁孢子粉的典型形态，图3中可以明显的看到孢子双层胞壁结构，呈中空状，图4可以看到破壁后的孢子头部已打开，内壁具有明显小刺。图5电镜下可以看到，由于内容物的渗出，使得表层的小孔被堵，不规则的片状堆叠成层状。

2、添加提完孢子油的残渣

图6 电镜下观察到的50%灵芝破壁孢子粉碎片 50%提完灵芝孢子油的残渣

灵芝孢子粉含有多糖、三萜、脂肪酸等多种粘稠度高的活性成分，破壁后溶出，使孢子碎片粘连在一起。图6所示，经酒精超声预处理后，提取完孢子油残渣的小孔被部分孢子粉渗出的高粘稠物包埋。

3、添加灵芝超细粉

图7 电镜下观察到的灵芝超细粉

图8 电镜下观察到的50%灵芝超细粉 50%灵芝破壁孢子粉

电镜下观察，灵芝超细粉呈中空透明杆状结构，与破壁孢子粉碎片或其结块、深色、不规则状有明显区别，所以通过电镜可以及时快速的进行鉴别。

4、添加淀粉

图9 电镜下观察到的淀粉颗粒

图10 电镜下观察到的20%淀粉 80%灵芝破壁孢子粉

淀粉分子经过一定的加工处理，添加到灵芝孢子粉中，如图9所示，电镜下淀粉分子为鹅卵石状，表面光滑，呈暗灰色，也有一些小的不规则状。如图10所示，电镜下如果是两者的混合物，形状大小有明显的区别，且淀粉分子相对透明。

5、其他

灵芝破壁孢子粉中添加其他诸如红砖粉、巧克力粉、中药粉、黄泥粉等的样品，需要进一步研究对策进行辨别，比如通过灰分、构建在化学成分分析基础上的指纹图谱分析等。