大虾这样做好吃壳酥肉香（教你大虾新做法）

虾已经不再是沿海人民餐桌上的专属，随着经济的发展，逢年过节，家家户户都会做上一大盘。

虾，鲜嫩可口，富含丰富的蛋白质，不管是大人还是小孩都特别爱吃，平常用来白灼、椒盐、红烧，都是不错的美味。

今天分享一道大虾的新做法，不仅香酥可口，造型更是美观，用来待客或做给小孩子吃，都是不错的选择，做法简单，可以尝试一下哦。

天妇罗炸虾

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by 开餐厅的豆豆

·主料·

鲜虾 | 8只

·辅料·

天妇罗粉 | 适量

小青橘 | 1个

姜 | 2片

鸡精 | 1g

蒜 | 5瓣

料酒 | 15ml

·做法·

1.去头去壳去虾线，然后断筋，就是在虾的虾脚那一面割几刀，断了它的筋，等会她炸的时候就不会卷曲起来。

2.接着咱们加入姜片，料酒，鸡精，盐，还有一个小青桔的汁，抓匀腌制一会。

3.虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了，冰水呢是为了防止面粉起筋，而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠，难以炸出酥脆的效果。

4.调好浆后准备面包糠，将虾依次放入面浆，再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作，裹浆后稍微沥一下，再入面包糠。

5.油锅170℃，就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候，放入虾。

6.炸至虾浮起，翻面，炸10秒即可。

·----- 小贴士 -----·

1.炸的挂糊要薄，沥油要净，

2.油还是要用花生油，香味才够浓~

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