作为美团商家怎么去运营外卖平台（美团又放大招懒得打理平台）

最近一则成都外卖店家订单翻3倍的新闻引起了很多餐馆店主的注意，位于成都的外卖店家“朱大嘴肥肠豆汤”3个月前还是外卖月售305单，营业额1.1万元的一家普通小店，没想到3个月过去就实现了月售897单，营业额2.8万元的翻倍，店主朱雷表示：这都是美团外卖管家服务的功劳。

餐馆现状：外卖比堂食订单多，有些外卖都没有实体店

“我这店里一中午坐满的话才能接待十二桌，翻台两次差不多也就过了饭点了。”这是一家开在学校后面的黄焖鸡小店店主的日常，顾客到店里来吃饭一般得有半个小时到一个小时的时间。接待两三波客人满打满算一中午大概卖出五六十份，一份黄焖鸡价格在20-25元，除去成本剩下的利润不高。

自从加入了外卖平台，中午坐在店里吃一顿饭的功夫，就看到三五个外卖小哥脚步匆匆到店里来取餐，一次取走一两份。通常外卖平台能够将餐馆的订单量提高30%左右，不受地理位置和店内空间的限制，扩展了更多线上的客源。有些外卖是没有实体店的，外卖员到居民楼里取餐，打开门是一个面积不大的作坊。

外卖商家趋利而来，却面对技术望而却步

能多赚钱的事谁不爱干，很多餐馆的商家也开始研究各种外卖平台的机制，什么美团、饿了么、百度外卖，基本上每一个平台都要上线。有的平台发券办活动，还要配合平台制定价格或者设计优惠活动，这让很多餐馆老板都犯了难：“我们只擅长做饭，这平台和价格怎么弄还真有点搞不清。”

眼看着菜品图片诱人、套餐取名妙语连珠、各类活动不断上新，时不时还能跟平台联动的店家外卖越卖越多，那些不擅长使用平台的店主看着也羡慕。每次都照着别人的“优秀作业”抄吧，打理起来费劲不说，还总得根据平台活动来更新，赚点钱怎么就这么难。

美团放大招：外卖管家活动为商家解忧

美团外卖平台发现了很多商家这部分痛点，适时推出了外卖管家活动，帮助外卖商家开好店。对报名参加活动的商家，美团会聘请专业的运营人员，先对外卖商家做出经营诊断，看看订单量上不去的原因是菜品不够诱人还是活动推广没做好，然后进行餐品设计、活动策划和推广营销的指导。

有了这些来自专业人士的理论武装，不擅长操作平台的店家也能在他们的帮助下改善平台数据。为了推广活动，美团投入了1.5亿专项补贴，足够为3万中小商家提供3个月的线上运营管家服务，得到补贴的商家可以免费获得服务，让商家不用交钱就先看到效果。

根据朱雷老板的描述，经过外卖管家的运营优化，外卖平台上餐馆的菜单更加合理有序，增加了折扣菜单，实体店内也帮着装修的更好了。直到6月22日，3个月服务期结束，朱雷老板的店实现了3倍营收，他也表示愿意续约：“现在做甩手掌柜，赚钱反而多了，这个服务真的好！”