查干湖冬捕时期吃什么（一年一度的查干湖冬捕开始了）

12月22日吉林省松原市一年一度的查干湖冬捕又开始了。查干湖总面积420平方公里，是中国十大淡水湖之一，是吉林省着名的渔业生产基地，盛产胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等68种鱼类。

每年12月末至春节前的一段时间，是渔民进行大规模冬季捕鱼作业的黄金时间。冬捕的渔工们在“老渔把头”的带领下扬鞭催马，拉动绞盘，从50多公分深的冰洞里拽出了今年的第一网鱼。

第一网三万多斤，头鱼竟达40斤！去年的冬捕头鱼拍78万元，场面非常壮观宏伟，不知今年的又可以拍多少呢？

在查干湖冬捕期间不仅可以看到场面壮观的冬捕，还可以欣赏众多载歌载舞的民族特色表演哦！

冬捕的鱼除了拿来体售卖外，还会留存些下来做全鱼宴哦。全鱼宴是当地的除夕传统的年夜饭，不过在冬捕的时也可以先享用下~

炖胖头鱼头

全鱼宴的主菜是查干湖“胖头鱼”，一般重达近10斤，头部用来炖，尾部用来炸，非常美味。据说吃查干湖的胖头鱼，一年都会顺顺利利，连以前的皇帝在过年时候必定都会吃胖头鱼。

炸胖头鱼尾

胖头鱼尾部切块后加入调味料腌制，然后裹上面包渣放入油锅中炸，炸得金黄，腥味完全没有，脆中带香~

“剒生鱼”

一般用二斤以上的黑鱼为主料，把鱼去鳞和内脏后剥皮，将肉剒下，切成细丝，用醋浸泡，直至肉丝变成白色，将肉丝与焯好绿豆芽、菠菜等配料放在一起，再用配料拌匀，吃的时候爽口鲜美，还是当地的名菜哦！

酱炖鲤鱼

用当地的大酱炖的鲤鱼，越炖越好吃！

酱炖鲫鱼

这也是是大酱炖的鲫鱼，只能用美味来形容了~

凉拌生鱼片

用其它配菜凉拌过的生鱼片味道很独特，跟纯吃生鱼片的味道当然不一样了。

炸湖虾

湖虾经过油炸后香脆香脆的，没有去头也不会很刺嘴巴。

煎小鱼

说是小鱼，其它也不算小，不过这种小鱼刺不是很多，所以吃的时候也不会觉得很麻烦。

鱼炖茄子

茄子最喜欢吃的是烤茄子，没想到用鱼炖的茄子味道也不错哦！

鱼汤泡菜

看菜单的时候以为是用鱼汤泡着菜吃，想不到是一道菜名。

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