去杭州必吃的十种美食（一道更比一道馋人）

图自视觉中国

“红烧鲤鱼烤鸭，四喜丸子对虾。腊肉排骨冬瓜，都是过硬菜码。夕阳西下，吃撑的人在老家。”这首《天净沙·饿了》，是不是超适合春节期间的你？

年味，是家人团聚的喜悦，更是记忆中味蕾享受家乡美食的幸福感。这几天，小编的朋友圈已被全国各地的美食刷屏了，看得人简直口水直流！

这里面，有餐桌上母亲制作的菜肴，还有老街深处那一口地道的小吃……

杭州这些地道年味，这个春节，你都吃过了吗？

春卷

所谓“一卷不成春，万卷春如醉”，说的就是春节吃春卷，迎春喜庆之兆。春卷里面的馅咸甜俱可，放豆沙香甜而不腻，三丝春卷更是鲜甜上口。

八宝饭

图自视觉中国

八宝饭之于老杭州，就是款中式甜点，甜甜蜜蜜过年，讨个好彩头。精选白净饱满的糯米粒，出沙率高的大红袍红豆，外加点睛之笔的莲子、红枣、瓜子仁等八味果脯，软糯可口，香甜美味。

鱼圆

“团团圆圆，年年有余”。老杭州人过年，鱼圆这种讨口彩又好吃的食物，几乎是必备的。

即便在今天，鱼圆基本还是手工制作，至少最终“捏”出来那一下，机器无论如何替代不了。一颗颗白玉似的鱼圆和着清汤滚进碗里，尝一口，嫩滑鲜美。

桂花糯米藕

桂花与莲藕都是杭州的特产，桂花之香，莲藕之糯，搭配上糯米和糖浆，就变成一道从底子里都甜软的年味小食。

油冬儿

油冬儿是杭州人超爱的老底子传统民间年味小吃，既包含着年的味道，也裹着小时候放学的快乐记忆。宅在家如油冬儿，出门如荷花酥，正好可以形容过年期间的我。

毛腌鸡

毛腌鸡咸中带鲜，别具风味，在余杭瓶窑、径山一带已有100多年的历史了。

生长在竹林的鸡经过宰杀、晾晒、腌制等工序后，用稻草扎实，挂阴凉通风处，等到春节就可以享用。毛腌鸡吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味。

龙门油面筋

龙门油面筋是富阳独有的小吃，也是富阳人过年必吃的！

它外表圆润，大小和肉圆差不多，但色泽金黄，模样比肉圆好看得多。咬破外皮，可以看到里面的馅由鲜肉、笋干、榨菜等多种食材按一定比例配制，美味可口。

水旱包

临安过年时最具特色的，应属当地特有的面食——水旱包。

水旱包外型和饺子相似，但个头比水饺大得多，外皮薄得似纸一般，能看到包子里的馅。我们通常吃的包子都是旱包，里面馅是肉或菜，水分比较少。这种水旱包用东瓜、南瓜、黄瓜等做馅料，蒸熟后一咬开，汤汁多、口味鲜。

米粿

过年期间，正是冬笋盛产的时节，食材都是最新鲜的，把它们做进米粿的馅料里，总能吃到最鲜的味道！

桐庐人口味略偏咸、辣，故咸鲜味重的咸菜、稍稍带辣的辣酱，都是米粿里不能少的食材。过年期间，亲朋好友聚在一起，你做皮，他制馅，更是有团圆热闹的氛围。

肉圆

肉圆是建德再普通不过的一道特色小吃了，也是建德人过年餐桌必不可少的一道菜。

建德肉圆和其他地方的肉圆并不相同。它以番薯粉为主料，把萝卜丝、肉丁、葱、姜、蒜这些佐料配齐后均匀搅拌，捏成一个个圆形，放到锅上蒸熟，口感Q弹软嫩。

米羹

每年春节，淳安家家户户都会制作米羹，到处都弥漫着米浆的气味。米羹的主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等组成，富含蛋白质、维生素、粗纤维等营养成分。

淳安人爱吃辣，辣椒是米羹里必不可少的食材。如今，米羹中的配料更加丰富，豆角干、蕨菜干、豆腐、大肠都能入料，味道更加鲜美。

（综合自杭州发布、人民日报、诗画浙江文旅资讯等。）

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