各种野生菌价格表（野生菌每日上市量超50吨）

雨季到来意味着什么呢？

对云南人来说

意味着鲜美的野生菌要上市了

在云南

吃野生菌是必不可少的大事呀

今年你吃菌（juer）了吗？

像小编一样

看着野生菌的价格

只能再等等的小伙伴有多少？

举手让我康康~

不过，我们也快能吃上野生菌啦

昆明市场

部分野生菌跌破百元

随着雨季到来，野生菌上市量逐渐增加。

木水花市场总经理成爱丽介绍，目前每天上市量达50—60吨，交易高峰期是每天4时—7时。现在外省的头水菌落潮，二水菌还没上市，本周主要以本省野生菌为主，普洱野生菌已经开始大量上市。

上市量大增，价格也降了不少，其中，美味牛肝、黑牛肝和黄牛肝的价格已经跌破百元，见手青的价格也有所回落。

目前，市场内已有鸡枞菌、红葱菌、鸡油菌、黑牛肝菌、奶浆菌等20余个野生菌品类。青头菌售价为300—600元/公斤，产自楚雄禄丰的干巴菌900元/公斤，谷熟菌70—150元/公斤，红葱菌60—200元/公斤，美味牛肝菌40—60元/公斤，紫菌50—60元/公斤，白葱菌60—110元/公斤。价格仍然居高不下的当属菌中之王干巴菌，每公斤在1000元到2000元之间；鸡枞的价格稍降，每公斤200元到800元左右。

在昆明篆新农贸市场野生菌卖场，牛肝菌、鸡枞菌等野生食用菌开始大批量上市，价格也明显回落，菌市交易也开始红火起来。

今年野生菌

野生菌价格走势

那这之前的价格是多少呢？

和新闻君一起来盘一盘

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4月20日，云南木水花野生菌交易市场迎来了第一批野生黑牛肝，这批16公斤的黑牛肝仅上市2个小时就被抢光了，每斤售价180元。这对于初上市的黑牛肝菌来说价格不算高。当天，长期在木水花野生菌市场经营野生菌生意的店家吴女士，在朋友圈售卖鸡枞，标价为2000元/公斤。

4月27日，木水花市场每天约有1吨野生菌上市，主要有红牛肝菌、白牛肝菌、铜绿菌、野生羊肚菌、野生黑牛肝菌、鸡枞菌、松露等。品质好、个头大的红牛肝菌售价约为550元/公斤，个头小的便宜些；白牛肝菌的售价约为350元/公斤。此外，野生羊肚菌品质好的售价约为300元/公斤；野生黑牛肝菌售价约为100元/公斤，人工的约为80元/公斤；铜绿菌售价约为300元/公斤；鸡枞菌只有两家商户在卖，价格超过2000元/公斤。

5月10日，野生菌数量不多，价格有所上涨。见手青价格在1000到1200元/公斤，鸡枞价格在750到1000元/公斤之间，紫牛肝、黄牛肝和白葱价格均在600多元/公斤，干巴菌价格在1400到2000元/公斤，仅有2家商户出售。

5月11日，在木水花市场，松茸售价6万元/公斤，干巴菌售价1600元/公斤。

5月30日，木水花市场中售卖野生菌的摊位从上周的几十个增加到了近两百个。当时，每天的市场交易量能达到5吨左右。

市场上的摊贩告诉记者，大红菌的价格为300元/公斤、奶浆菌100元/公斤、品质好的谷熟菌240元/公斤。品质最好的鸡枞的价格在每公斤千元左右，但品质一般的200元-300元/公斤可以买到。鸡油菌从刚上市时的500元-600元/公斤降到了100元-350元/公斤；各类牛肝菌的价格为80元-500元/公斤不等。松茸的价格为15000元/公斤。

总之，现在野生菌上市量逐步增大、种类增多，价格也越来越亲民啦。

文山市场

低至5—8元一斤

文山野生菌市场也迎来了好消息，文山的野生菌价格跌了近10倍。

图源：非常文山

6月8日中午，记者在西华街子野生菌交易区（原壮华物流停车场）看到，摊位上摆满了各种各样的野生菌，不少收购商围在摊位前讨价还价。收购商李老板告诉记者，近段时间以来因为降雨增加，各地的野生菌纷纷上市，市场上的交易量不断增加，多数野生菌的价格也由原来的上百元一斤降到了几十元一斤，有的甚至才5—8元一斤。

收购商李老板介绍，这几天价格降的最明显，鸡枞从600多元一斤降到了150元一斤左右，青头菌从200多元一斤降到40元一斤，见手青、奶浆菌的价格也降到了20元一斤。

图源：非常文山

文山市场

各类野生菌价格

鸡枞：120—160元一斤

青头菌：40元一斤

见手青：20元一斤

奶浆菌：20元一斤

牛肝菌：50元一斤

黄牛肚：50元一斤

黑面红菌：60元一斤（精品）普通：10元/一斤

刷把菌：5—8元一斤

红葱：45—50元一斤

鸡油菌：30元一斤

黑牛肝：30元一斤

白牛肝：10—15元一斤

曲靖市场

价格比去年小幅下降

在曲靖市麒麟区前北农贸市场，一位经营者正把从沾益白水选购而来的见手青、黑牛肝、黄牛肝、野生香菇等摆在篮子里让市民挑选。

据他介绍，由于野生菌才上市，量少价高，牛肝菌系列及见手青售价约为150一230元一公斤，比起去年的250余元一公斤略有下降。随着雨季的到来，野生菌的上市量将会逐渐增多，品种也会更多，价格也会随之下降。

风险提示

野生菌中毒

云南是野生菌的天堂，每年野生菌上市季节都有野生菌中毒事件的报告。

发生较多的毒菌类群及其中毒类型：白色鹅膏菌类、亚稀褶红菇、叶状耳盘菌、蜡伞或湿伞类的毒菌、大青褶伞、鬼伞类毒菌、丝盖伞类或粉褶菌类毒菌。

防控措施

（1）鼻闻有刺鼻异味的、恶臭的、鱼腥味、辛辣等不悦气味的；或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作呕口感的，多为毒菌，误食引起肠胃、神经系统或肾、肝脏器官损害至衰竭。凡此类野生菌，建议一律不采、不购、不食。

（2）购置野生食用菌一定要在正规的、固定的市场选购，切勿选购多种混杂野生菌；不采、不食、不认识的或从没有吃过的野生菌。

(3)见手青类的牛肝菌务必烧熟、炒透、煮熟才可食用；吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前务必再次加热高温烧熟，才可食用，否则容易发生神经系统的中毒症状。

(4)做到“三个不”，不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉的野生菌。

来源丨云南新闻网

编辑丨蔡黎思

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