促进胰岛素增长的食物（这种谷物可以促进胰岛素分泌）

黑豆的GI值为18，属于低GI食物，热量为381千卡/100克。每100克黑豆含有：脂肪15.90克；核黄素0.33克；钠3.00克;纤维素10.20克；磷500.00克；蛋白质36.00克；铁7.00克；维生素E17.36克；锌4.18克。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆含有丰富的铬，铬能帮助糖友们提高对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。此外，黑豆中含有的胰岛蛋白酶能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。而且，黑豆中含有丰富的钾，钾具有维持体内细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，能有效预防和降低高血压。

推荐降糖食谱：凉拌黑豆

黑豆80克，芹菜50克，红椒30克，盐3克，香油2克，八角、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮各适量

黑豆洗净，用清水浸泡8小时，芹菜洗净，切成丁，放入沸水中焯一下，红椒去蒂洗净，切成丁。锅内放水，加入盐、八角、干辣椒、花椒、肉桂、陈皮煮开，然后放入黑豆，中火焖煮至熟，捞出，晾晾。将芹菜、红椒丁和黑豆拌匀，加盐、香油拌匀即可。