一条完整麻辣鱼的家常做法（懒人版麻辣鱼的做法）

麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭，我来为大家科普一下关于一条完整麻辣鱼的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

一条完整麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。

• 草鱼 ☜ 750克
• 五花肉 ☜ 50克
• 麻椒20克
• 豆瓣酱100克
• 干辣椒50个
• 泡椒30克
• 老抽10毫升
• 油150毫升
• 盐5克
• 葱3段
• 姜4片
• 料酒40毫升
• 蒜6瓣
• 水量400毫升

• 1. 草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；

• 2. 五花肉切片；

• 3. 锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；

• 4. 盖好锅盖，启动【收汁•鱼】（或【红烧鱼】）功能，烹饪程序自动执行；

• 5. 待烹饪结束后，盛出食材即可。

小贴士：1.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足； 2.此菜放凉后食用口感更佳； 3.麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳； 4.多放油，才能把麻辣味“勾”出来。