一家四口早餐菜谱大全（两口子的早餐简单5样）

这几天，广州高温天气，下午的温度达到了38摄氏度，我有点不相信气温这么高，我刷新了几次手机看实时温度，清楚地写着最高温度40摄氏度，这么炎热的天气大家有没有好好早餐呢？

一年四季，不管酷暑还是寒冬，我都很重视早餐，早餐是一日三餐中最重要的一顿，早餐吃得好，一天心情好。天气热，容易出汗，能量消耗比较多，更要好好吃早餐，补充营养和能量。

这是我们两口子的早餐，我准备了5样，分别是南瓜发糕、绿豆小米粥、白灼菜心、咸蛋和火龙果。这款早餐有主食有粥有蛋，还有蔬菜和水果，咸蛋和南瓜发糕早上起来加热一下，绿豆小米粥提前用电饭煲预约好，早上起来从加热发糕到把所有食物端上桌15分钟就足够了。

我在朋友圈晒了这桌早餐，朋友们说：“这早餐每一样都很常见，都是家常早餐，但搭配在一起很精致，很有食欲。”有的朋友说：“这早餐看着就很舒服，用心搭配的早餐。”

【绿豆小米粥】

高温天气，多吃点绿豆有好处，因为绿豆性味寒凉，夏天用绿豆煮汤煮粥可以清热解毒又解渴消暑。绿豆煮粥可以用带皮绿豆，也可以用脱皮绿豆，我自己比较喜欢用脱皮绿豆，把脱皮绿豆、小米和大米搭配在一起煮粥，没有绿豆皮清清爽爽，吃着很舒服。

绿豆小米粥用了50克脱皮绿豆、30克小米和50克大米，小米可以补脾胃，小米还可以帮助消化和促进肠胃蠕动。

把绿豆、小米和大米清洗干净后放入电饭煲，加入12倍水量，一般煮粥材料和水的比例是一比八到一比十二，夏天我家比较喜欢吃稀粥，水多放一些。

我用了电饭煲预约煮粥功能键，我算好时间，在吃早餐前两个小时煮好绿豆小米粥，这样早上就可以吃到不烫嘴温热的绿豆小米粥。

【南瓜发糕】

夏天温度比较高，很适合做面食，放在室温下轻轻松松就可以完成发酵。如果不想揉面，那么做发糕就是一个很好的选择。南瓜发糕没有加水，用了南瓜和鸡蛋制作南瓜发糕，南瓜发糕用筷子把所有材料拌匀，通过两次发酵，南瓜蓬松暄软不塌陷不粘牙。我用了蛋糕纸杯盛放南瓜发糕面糊，这款蛋糕纸杯食品级原木纸浆，可以放心使用，图案很好看，家里有孩子不妨试试用纸杯做糕点，我觉得用蛋糕纸杯蒸南瓜发糕，不用切发糕，吃起来很方便。

南瓜发糕用了一个贝贝南瓜（重量320克）、2只鸡蛋、30克砂糖、3克干酵母和250克中筋面粉。贝贝南瓜切成小块，挖干净南瓜籽，用蒸锅蒸熟贝贝南瓜。

蒸熟的南瓜压成泥，加入2只鸡蛋和30克砂糖搅拌均匀。如果想南瓜发糕面糊细腻，可以把南瓜块、鸡蛋和砂糖放入破壁机，用破壁机搅拌成细腻的南瓜糊。

加入250克中筋面粉，中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0%，中筋面粉就是普通面粉，中筋面粉可以用来做馒头包子面条等等。

将南瓜泥、鸡蛋、砂糖、干酵母粉和面粉搅拌均匀，拌匀至没有干粉的状态。

将南瓜面团分成6份放入蛋糕纸杯中，南瓜面团醒发30分钟。

将南瓜面团分成6份放入蛋糕纸杯中，南瓜面团醒发30分钟。

用蒸锅或者蒸烤箱蒸熟，我用了蒸烤箱100度蒸25分钟，蒸好后焖5分钟再取出。

这些就是我们两口子的早餐，所用到的食材都很常见，很容易买到，制作方法很家常，这样的早餐一家老少都爱吃。