黑胡椒牛排颜色咋不对呢（难以理解的尴尬）

菲李的好朋友小美，

之前到西餐厅吃牛排时，

遇到了一件让她尴尬的事，

当服务员问她牛排要几分熟时，

第一次吃牛排的她脱口而出：

接着她就听到了旁边的笑声，

让她觉得非常没面子……

据说很多人初次吃牛排，

都有过这样的尴尬，同时也非常疑惑：

为什么吃牛排不能点八分熟或者全熟？

明明是自己吃，不是看自己的喜好吗？

凭什么要被说low？

实际上在菲李看来，

点牛排要八分熟完全没问题。

虽然很多人说，正规的西餐厅，

牛排是只有一分熟、三分熟、

五分熟、七分熟、九分熟的奇数位，

点偶数位会显得很无知。

可是实际上，这种分法本身就是不太准确的，

或者说，其实只是国内的一种翻译，

外国人自己也是没有几分熟的分法的，

而他们的划分其实是这样的：

所以如果你在国外吃牛排，

对着服务员说“seven”，

人家也会一脸懵逼。

因此现在也有很多中国西餐厅，

是有八分熟的牛排了，

想怎么吃就跟人家说，

好吃才是硬道理呀！

不过牛排几分熟可以看心情，

吃什么样的牛排确实可以好好了解下了。

和古代中国人常常被禁止吃牛肉不同，

古代的西方人一直将牛肉，

视为一种上等的食材。

在中世纪的时候，

欧洲人就开始爱上吃牛肉了，

并且在那时候，

猪肉和羊肉是平民吃的肉，

牛肉属于贵族们专享的高级肉。

因为处在非凡的地位，

牛肉有幸和来自中东的高贵香料胡椒搭档，

据说撒上胡椒的牛肉料理在当时非常奢华，

只有在某些重要的场合，

款待贵宾的时候才会出现。

而要说那会欧洲最大的牛排控，

必须是英国人，英国人认为，

只有高贵的牛排才配得上优雅的英国绅士，

历史上赫赫有名的亨利八世，

就是著名的牛排爱好者。

亨利八世是个传奇人物，

他的外号连起来有龙母那么长。

他是都铎王朝的统治者，

有名的杀妻狂魔，任性的领导者，

对于封官加爵他表示：

同时他还是一个大吃货，

历史上他的御厨可没少给他鼓捣吃的，

烧炙河狸尾、烧炙天鹅都是有名的菜肴，

此外还有被他赐名的西冷牛排。

或许是受到了亨利八世的影响，

英国人对牛排的喜爱越发强烈，

到了十八世纪，

英国已经成为了著名的牛肉食用大国。

在二战结束之后，

满目疮痍的英国真的是穷得叮当响，

经济低迷，国库空虚，

大部分英国人过着拮据寒酸的日子。

而最让英国人感到痛苦的是，

他们最爱的牛肉简直贵得离谱，

并且即使是有钱人也很难买到好牛肉，

因为当时市场，

根本就没有办法供应足量的新鲜牛肉。

就在这样的情况下，

有人开始将廉价的马肉冒充成牛肉售卖，

便宜的价格让英国人疯狂购买和食用假牛肉。

或许是因为太久没有吃到牛肉了，

导致忘记了牛肉的真正味道，

竟然没有人怀疑其中的问题，

据说在1948年，

英国人至少屠宰了75万匹马，

用于全国肉类市场供应。

直到后来事件曝光，英国人才反应过来，

并开始抵制马肉，但这也说明，

他们对于牛肉实在过于渴望，

而到了现在，

全世界的人都领略到了牛排的美味，

并且更清楚各种牛排的风味。

位于牛腰背的内侧后段肌肉，

一条牛只有两条，因为很少运动，

因此是肉质最柔嫩的牛排部位，

是大多数人吃牛排的首选。

属于前腰脊肉，含有些许脂肪，

最适合用煎烤，总体口感韧度强，

肉质较硬，比较有嚼头。

带骨的前腰脊肉，

因为带T字形肋骨而得其名，

特点是在骨头的两边分别是腓力和西冷，

所以可以同时吃到两个部位的肉哦。

牛第6到第12根肋骨间的肋里肌肉，

富含脂肪纹路，

一般所说的霜降牛肉就是这里。

最后菲李还是想再说一句，

无论是中餐还是西餐，是牛排还是其他，

自己喜欢的吃法就是最好的。

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